[发明专利]一种酿酒原料快速蒸煮方法在审
| 申请号： | 201811454114.8 | 申请日： | 2018-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN109401881A | 公开（公告）日： | 2019-03-01 |
| 发明（设计）人： | 胡青佑 | 申请（专利权）人： | 重庆市江津区渝溪酒厂 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 文芳 |
| 地址： | 402260 重庆市*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酿酒原料快速蒸煮方法，包括以下步骤：S1、将原料进行粉碎；S2、将预煮笼中的水烧开，将原料放入预煮笼中，使得水蒸气从预煮笼的上部向下预煮笼内的颗粒原料的上表面均匀出气；控制预煮笼的水蒸气含量为每平方0.1‑0.7Kg；S3、水蒸气每喷到预煮笼上表面的颗粒原料3‑10分钟，就将颗粒原料上部厚度2‑5毫米的颗粒原料赶走到蒸煮笼中；S4、使用蒸煮笼对颗粒原料进行蒸煮。本法可以快速将酿酒的原料进行处理蒸煮，缩短整个酿酒时间达到提高酿酒效率的目的。 | ||
| 搜索关键词： | 预煮 蒸煮 颗粒原料 水蒸气 酿酒 酿酒原料 上表面 出气 放入 | ||
【主权项】：
1.一种酿酒原料快速蒸煮方法，其特征在于，所述酿酒原料快速蒸煮方法包括以下步骤：S1、将原料进行粉碎；S2、将预煮笼中的水烧开，将原料放入预煮笼中，使得水蒸气从预煮笼的上部向下预煮笼内的颗粒原料的上表面均匀出气；控制预煮笼的水蒸气含量为每平方0.1‑0.7Kg；S3、水蒸气每喷到预煮笼上表面的颗粒原料3‑10分钟，就将颗粒原料上部厚度2‑5毫米的颗粒原料赶走到蒸煮笼中；S4、使用蒸煮笼对颗粒原料进行蒸煮。
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