[发明专利]一种液态发酵生产富硒杏鲍菇菌种的方法

摘要

本发明公开了一种液态发酵生产富硒杏鲍菇菌种的方法，该方法的工艺步骤包括：步骤1、杏鲍菇菌种的活化；步骤2、杏鲍菇种子液的制备；步骤3、杏鲍菇种子液超声波电场组合处理；步骤4、杏鲍菇的液体初级发酵；步骤5、杏鲍菇的液体富硒发酵。本发明对杏鲍菇液态发酵工艺流程进行了优化，同时在发酵过程中加入硒源，得到了菌丝活性强、生长快、萌发点多、生物量大，同时有机硒含量高的杏鲍菇液体菌种，该菌种接种后发菌快、出菇整齐，生产效率高，产出的富硒杏鲍菇营养价值更高，因此本发明的方法具有很好的商业前景。

主权项

1.一种液态发酵生产富硒杏鲍菇菌种的方法，其特征在于，该方法的工艺步骤包括：步骤1、杏鲍菇菌种的活化将保藏的杏鲍菇菌种接种到PDA培养基斜面上，置于25℃培养箱中恒温培养3~4d，再转接到新鲜的PDA培养基斜面上，置于25℃培养箱中恒温培养，菌丝长满斜面后待用；步骤2、杏鲍菇种子液的制备将活化的杏鲍菇菌丝块切割成0.5~1cm2小块，无菌条件下接种到装有100mL种子液培养基的250mL锥形瓶中，每瓶放入3块，先置于25℃培养箱中恒温培养2d，再置于摇床上振荡培养4~6d，得到杏鲍菇种子液；步骤3、杏鲍菇种子液超声波电场组合处理将种子液先进行超声波辐照处理，超声频率为28kHz，功率为30W，超声30s间歇10s，一共处理45min；然后将种子液放置于60KV/m的均匀电场中处理2min；步骤4、杏鲍菇的液体初级发酵按照9%~11%的接种量将上述种子液接种到装有200mL初级发酵培养基的500mL锥形瓶中，置于摇床上振荡培养4~6d，得到杏鲍菇初级发酵液；步骤5、杏鲍菇的液体富硒发酵采用气升式发酵罐，将富硒发酵培养基配制好后装入发酵罐内，装料系数为65%~75%，通入空气搅拌1~2 min，混合均匀，然后密封盖口，高压蒸汽灭菌1h，灭菌完成后，等到发酵罐内培养基温度降至30℃以下时，按照9%~11%的接种量将杏鲍菇初级发酵液从接种口接入发酵罐内，发酵培养5~7d，获得富硒杏鲍菇液体菌种。