[发明专利]一种冰皮月饼的制作方法在审
| 申请号： | 201811387060.8 | 申请日： | 2018-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN109820145A | 公开（公告）日： | 2019-05-31 |
| 发明（设计）人： | 郭金平 | 申请（专利权）人： | 美商金兆亿国际投资股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23P20/25 |
| 代理公司： | 北京众元弘策知识产权代理事务所(普通合伙) 11462 | 代理人： | 孙东风 |
| 地址： | 美国达拉维尔州新堡郡*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明公开了一种冰皮月饼的制作方法，将预先制备的冰皮馅料包入饼皮并以模具压制而制成月饼，包括如下步骤：步骤一，取1200重量份去皮绿豆投入24摄氏度水中浸泡12小时后取出滤水，再投入110摄氏度的蒸箱蒸制90分钟；步骤二，将蒸制后的绿豆静置放凉至室温后压制成10目的绿豆粉；步骤三，取120重量份的葵花籽油和40重量份的香油放入锅中加热至30摄氏度，随后投入绿豆粉和430重量份的白砂糖，以慢火炒制15分钟后出锅，并用10目网筛过滤而得绿豆泥；步骤四，取36重量份的绿豆泥作为饼皮，并在其中包入馅料后以模具压制而制成月饼。 | ||
| 搜索关键词： | 重量份 月饼 冰皮 模具压制 绿豆粉 绿豆泥 饼皮 蒸制 葵花籽油 白砂糖 去皮绿豆 水中浸泡 香油 馅料包 炒制 出锅 放入 滤水 目网 蒸箱 制备 加热 绿豆 制作 过滤 压制 取出 并用 | ||
【主权项】：
1.一种冰皮月饼的制作方法，将预先制备的冰皮馅料包入饼皮并以模具压制而制成月饼，其特征在于，包括如下步骤：步骤一，取1200重量份去皮绿豆投入24摄氏度水中浸泡12小时后取出滤水，再投入110摄氏度的蒸箱蒸制90分钟；步骤二，将蒸制后的绿豆静置放凉至室温后压制成10目的绿豆粉；步骤三，取120重量份的葵花籽油和40重量份的香油放入锅中加热至30摄氏度，随后投入绿豆粉和430重量份的白砂糖，以慢火炒制15分钟后出锅，并用10目网筛过滤而得绿豆泥；步骤四，取36重量份的绿豆泥作为饼皮，并在其中包入馅料后以模具压制而制成月饼。
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