[发明专利]一种茯苓虾饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201811264677.0 | 申请日： | 2018-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN109463664A | 公开（公告）日： | 2019-03-15 |
| 发明（设计）人： | 刘贤顺 | 申请（专利权）人： | 刘贤顺 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40;A23L15/00;A23L13/60;A23L7/10;A23L5/10;A23L31/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 南京正联知识产权代理有限公司 32243 | 代理人： | 钱靓 |
| 地址： | 243000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种茯苓虾饼，以重量份计，包括如下组分：茯苓粉：50份，鲜虾肉：200份，鸡脯肉：200份，鸡蛋：300份，淀粉：10份，绍酒：10份，葱：10份，姜汁：10份，面包干：50份，精盐：5份，味精：5份。一种茯苓虾饼的制备方法，具体步骤如下：取鲜虾肉，将虾肉剁成茸，加入葱、姜汁、绍酒、精盐和茯苓粉，拌匀；将茯苓虾肉茸挤于面包之上，炸熟，盛盘；取鸡脯肉，将鸡脯肉剁成茸，加入葱、姜汁、绍酒、精盐和茯苓粉，拌匀；将鸡肉茸包入鸡蛋白内成鸡肉瓣，蒸熟，摆在虾饼四周；勾白卤汁浇蒸熟的鸡肉瓣上。本发明将虾肉剁成茸和茯苓粉拌在一起，并置于面包之上，炸熟后成虾饼，鲜脆可口，具有很好的营养价值，特别适合产妇、儿童食用。 | ||
| 搜索关键词： | 茯苓 茯苓粉 虾饼 鸡脯肉 鸡肉 姜汁 精盐 绍酒 虾肉 拌匀 鲜虾肉 蒸熟 制备 面包 面包干 鸡蛋 重量份 成虾 盛盘 淀粉 产妇 味精 食用 | ||
【主权项】：
1.一种茯苓虾饼，其特征在于：以重量份计，包括如下组分：茯苓粉：50份，鲜虾肉：200份，鸡脯肉：200份，鸡蛋：300份，淀粉：10份，绍酒：10份，葱：10份，姜汁：10份，面包干：50份，精盐：5份。
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