[发明专利]一种新式粉皮快速成型加工工艺

摘要

本发明本发明提供了一种新式粉皮快速成型加工工艺，包括步骤一、加料，步骤二、推送，步骤三、加热熟化，步骤四、拌料，步骤五、滚压，步骤六、蒸煮老化以及步骤七、风干老化，较传统的加工工艺，其通过利用加热熟化步骤对粉皮进行快速加热使其表皮成型后，再利用滚压步骤对粉皮的表面进行致密处理，最后将粉皮间隔进行蒸煮老化处理，利用加热熟化成型的表皮锁住粉皮的营养，解决传统粉皮加工过程中，膳食纤维、蛋白质等营养成分在蒸煮过程中流失的技术问题，实现粉皮加工过程中营养成分的保留以及水资源的节约。

主权项

1.一种新式粉皮快速成型加工工艺，其特征在于，包括：步骤一，加料，将预先加水搅拌好的红薯淀粉浆料通过输送管道自动输送到料箱(2)内；步骤二，推送，输送进入料箱(2)内的红薯淀粉浆料，在料箱(2)由驱动装置(6)驱动其沿机架(1)进行横向往复移动的过程中，推送机构(31)沿料箱(2)内壁的竖直方向向下对红薯淀粉浆料进行挤压推送；步骤三，加热熟化，由推送机构(31)自料箱(2)推送出的红薯淀粉浆料，由设置于料箱(2)下部的加热机构(32)对其进行加热；步骤四，拌料，在推送机构(31)完成红薯淀粉浆料推送后，推送机构(31)沿料箱(2)内壁的竖直方向向上提升的过程中，同步对位于推送机构(31)上侧的红薯淀粉浆料进行搅拌，并将红薯浆料从活塞口(3121)的上方输入到位于推送机构(31)下侧的料箱(2)内；步骤五，滚压，在红薯淀粉浆料由加热机构(32)进行加热后，由位于加热机构(32)下方的压辊(331)沿机架(1)的竖直方向上下往复对加热后的红薯淀粉浆料进行滚压；步骤六，蒸煮老化，在经过压辊(331)滚压后的红薯淀粉浆料落入到蒸煮箱(4)内，由蒸煮箱(4)内盛放的热水对红薯淀粉浆料进行蒸煮，使红薯淀粉浆料定型成为粉皮；步骤七，风干老化，在经过蒸煮箱(4)的蒸煮后，将粉皮从蒸煮箱(4)内捞出晾干，利用常温空气对粉皮进行自然风干。