[发明专利]食品高温加热装置

摘要

本发明提供一种食品高温加热装置，在由本槽(14)、前预备槽(13)及后预备槽(15)的三槽来构成高温加热槽(10)，前预备槽及后预备槽分别具备在上部具有开口的第1储存部(131、151)、及在此第1储存部的下部与此第1储存部连通且在上部具有开口的第2储存部(132、152)的食品高温加热装置(1)中，设置将前预备槽及后预备槽的各第2储存部的水面(13Wm、15Wm)与本槽的水面(14W)之间连通、且在内部储存气体或液体的连通室(31、32)，并从高压流体供给部件(40、41)朝连通室的内部供给高压气体或加压液体。

主权项

1.一种食品高温加热装置，其特征在于，包括：加热槽，包含储存温度比100℃高的水的本槽、分别储存水的前预备槽及后预备槽的三槽，所述前预备槽及后预备槽分别具备在上部具有开口的第1储存部、及在所述第1储存部的下部与所述第1储存部连通且在上部具有开口的第2储存部；加热部件，对所述本槽内的水进行加热；容器搬送部件，以在所述前预备槽、所述本槽及所述后预备槽的各水中依次穿过的方式搬送收容作为加热对象的食品的容器；连通室，将所述前预备槽及后预备槽的各第2储存部的水面与所述本槽的水面之间连通，且在内部储存气体或液体；以及高压流体供给部件，朝所述连通室的内部供给高压气体或加压液体。