[发明专利]苹婆保健酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201811186363.3 | 申请日： | 2018-10-11 |
| 公开（公告）号： | CN109136005A | 公开（公告）日： | 2019-01-04 |
| 发明（设计）人： | 李文砚;周婧;韦优;孔方南;黄丽君;卢美瑛;蒋娟娟;罗培四;卓福昌 | 申请（专利权）人： | 广西南亚热带农业科学研究所 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/06;C12H1/052 |
| 代理公司： | 广西南宁公平知识产权代理有限公司 45104 | 代理人： | 杨立华 |
| 地址： | 532415 广*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种苹婆保健酒，以苹婆种仁为原料经发酵制成。据此，发明人还建立了相应制备方法，包括磨浆、液化、糖化、前发酵、后发酵、澄清、分离、调配、罐装、杀菌等主要步骤。应用本发明生产的苹婆保健酒为淡黄色，澄清透亮，有光泽，酒体协调，醇厚鲜甜爽口，气味浓郁醇香。在酒中添加适量的黄桂和蜂蜜，使成品酒更具有独特的桂花香和淡淡的蜜香。因此，本发明为苹婆深加工开发开辟了新途径，给药用水果产品的深开发提供了参考，并为保健酒市场提供了新鲜品种，既可以满足消费者的需求，同时还可加快我国苹婆产业化的发展。 | ||
| 搜索关键词： | 保健酒 制备 澄清 糖化 市场提供 水果产品 产业化 成品酒 淡黄色 后发酵 前发酵 深加工 新途径 蜂蜜 罐装 酒体 蜜香 磨浆 液化 种仁 杀菌 发酵 桂花 调配 参考 开发 新鲜 应用 协调 生产 | ||
【主权项】：
1.一种苹婆保健酒，其特征在于以苹婆种仁为原料经发酵制成。
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