[发明专利]一种防止肉鹅红头紫腮的控制方法在审
| 申请号： | 201811141034.7 | 申请日： | 2018-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN109430349A | 公开（公告）日： | 2019-03-08 |
| 发明（设计）人： | 李金顶 | 申请（专利权）人： | 徐州鑫珂食品有限公司 |
| 主分类号： | A22B3/08 | 分类号： | A22B3/08;A22C21/00;A22C21/04 |
| 代理公司： | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 李冉 |
| 地址： | 221637 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种防止肉鹅红头紫腮的控制方法，包括以下步骤：步骤(1)、禁食，将待宰杀的肉鹅禁食6‑8小时，禁食期间每间隔一定时间喂食定量盐水；步骤(2)、装筐运输，将满足禁食要求的肉鹅保持头部朝下的姿势装入筐中；步骤(3)、吊挂，将肉鹅从筐中取出，手持肉鹅的跗跖关节将其双爪同时倒挂在挂钩上；步骤(4)、宰杀，在肉鹅的颈部下颚位置下刀，沥血5‑6min，直至血不再流出；步骤(5)、烫洗，将沥血完成后的肉鹅依次进行喷淋和浸烫；步骤(6)、脱毛，将浸烫后的肉鹅进行脱毛和清洗。本发明能够有效避免鹅体通红、有淤血或鹅头发红的情况，保证鹅酮体洁白，并能够减少绒毛残留的情况发生。 | ||
| 搜索关键词： | 肉鹅 禁食 红头 浸烫 脱毛 宰杀 跗跖关节 倒挂 吊挂 鹅体 喷淋 绒毛 双爪 烫洗 酮体 喂食 下刀 装筐 盐水 装入 姿势 清洗 流出 取出 残留 头发 挂钩 运输 保证 | ||
【主权项】：
1.一种防止肉鹅红头紫腮的控制方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤(1)、禁食，将待宰杀的肉鹅禁食6‑8小时，禁食期间每间隔一定时间喂食定量盐水；步骤(2)、装筐运输，将满足禁食要求的肉鹅保持头部朝下的姿势装入筐中；步骤(3)、吊挂，将肉鹅从筐中取出，手持肉鹅的跗跖关节将其双爪同时倒挂在挂钩上；步骤(4)、宰杀，在肉鹅的颈部下颚位置下刀，沥血5‑6min，直至血不再流出；步骤(5)、烫洗，将沥血完成后的肉鹅依次进行喷淋和浸烫；步骤(6)、脱毛，将浸烫后的肉鹅进行脱毛和清洗。
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