[发明专利]一种蔬菜素糕组合式生产线的使用方法

摘要

一种蔬菜素糕组合式生产线的使用方法，蔬菜素糕配料馅料的斩拌、滚揉加工后的蔬菜素糕配料馅料为均匀粘稠的糊状，通过两个人工配合加工，进行素糕模具模腔中蔬菜素糕配料馅料的灌装、蒸煮、换装、压制热封膜，蔬菜素糕加工后放入周转车中转入保鲜库中保存；本发明的组合式生产线前端为馅料加工装置，馅料加工装置中设有斩拌机、滚揉机与模具灌装装置组合，馅料加工装置一侧依次排列蒸锅、风冷箱、封盖装置为一体的组合式生产线，其结构紧凑有序，占用的空间小，生产线只只需要两个人配合能够满足进行操作，使用方便，操作灵活，减少了大量的使用人工，能够提高产量和产品的利润，使用和生产的市场前景较好。

主权项

1.一种蔬菜素糕组合式生产线的使用方法，所述的蔬菜素糕组合式生产线，是由馅料加工装置(1)、模具灌装装置(2)、蒸锅(3)，风冷箱(4)、封盖装置(5)、斩拌机(6)、滚揉机(7)、输送泵(8)、灌装平台(9)、素糕模具(10)、笼屉蒸箱(11)、风机(12)、排风口(13)、馅料加工灌装控制台(14)、风冷封盖控制台(15)、触动开关(16)、灌装电磁阀(17)、馅料灌装口(18)、蒸汽排口(19)、蒸汽口(20)、蒸箱手柄(21)、蒸汽通道(22)、蒸箱汽道阀(23)、热封包装盒(24)、翻模板(25)、模具滑架(26)、密封门(27)、喂料盖口(28)、蒸汽道(29)构成；其特征在于：蔬菜素糕组合式生产线的前端设置馅料加工装置(1)，馅料加工装置(1)中上方设置斩拌机(6)，斩拌机(6)上方设置喂料盖口(28)，斩拌机(6)底部设置出料口；斩拌机(6)下方设置滚揉机(7)，滚揉机(7)上方一侧设有进料口，进料口与斩拌机(6)底部的出料口之间设置馅料输送管道，馅料输送管道上设有电磁阀；滚揉机(7)下部设有馅料输送口，馅料输送口一侧设置输送泵(8)，馅料输送口与输送泵(8)的馅料进口之间设置馅料输送口，输送泵(8)馅料出口的管道上端设置为横向的模具灌装装置(2)，模具灌装装置(2)下面对应素糕模具(10)上第一排模腔的位置均预留管道口，管道口中均设置灌装电磁阀(17)，灌装电磁阀(17)出口中设置馅料灌装口(18)，模具灌装装置(2)里边的灌装电磁阀(17)内侧设置触动开关(16)；模具灌装装置(2)端部一侧设置蒸锅(3)，蒸锅(3)上面与馅料加工装置(1)之间设置灌装平台(9)，灌装平台(9)上设置素糕模具(10)，灌装平台(9)下方设置二层平台，二层平台上放置备用的素糕模具(10)；灌装平台(9)前面一侧设置馅料加工灌装控制台(14)，馅料加工灌装控制台(14)分别与斩拌机(6)的电机、输送泵(8)、蒸锅(3)馅料输送管道上的电磁阀的电源开关之间设置开关控制线路；蒸锅(3)上方预留蒸汽口(20)，蒸汽口(20)上设置至少三层笼屉蒸箱(11)，笼屉蒸箱(11)中前后两侧对称设置蒸汽通道(22),蒸汽通道(22)设置为两个蒸汽排口(19)与蒸汽道(29)连通的气流通道，笼屉蒸箱(11)中部分别设置为上下贯通的蒸汽道(29)，蒸汽排口(19)与蒸汽道(29)设置为T型的气流通道，蒸汽道(29)上端的口中设置蒸箱汽道阀(23)；笼屉蒸箱(11)腔体中设置为横向的模具通道，模具通道两侧对称设置一对模具滑架(26)，一对模具滑架(26)上设置素糕模具(10)，笼屉蒸箱(11)的模具通道两端预留相通的口，两端相通的口内侧设置密封门(27)，笼屉蒸箱(11)两端的口分别设置为素糕模具(10)的进口、出口；蒸锅(3)一侧设置风冷箱(4)，风冷箱(4)上面设置为素糕脱模包装台，素糕脱模包装台上对应素糕模具(10)设置翻模板(25)，翻模板(25)上倒置常温的素糕模具(10)，素糕脱模包装台上面后方一侧设置排风口(13)，风冷箱(4)内壁两侧和底部设置为通风网筛，风冷箱(4)端部一侧预留进风口，进风口下方设置风机(12)，风冷箱(4)下部设置为包装盒台面，包装盒台面上放置热封包装盒(24)，热封包装盒(24)设置与素糕模具(10)相同形状的塑料包装盒；风冷箱(4)的腔体中放置出笼热的素糕模具(10)；风冷箱(4)一侧设置封盖机台架，封盖机台架上面设置封盖装置(5)，封盖装置(5)中设有热封膜，封盖机台架前面一侧设置风冷封盖控制台(15)，风冷封盖控制台(15)分别与封盖装置(5)、风机(12)的电源开关之间设置开关控制线路，封盖机台架中设置周转车；生产蔬菜素糕时，先加工蔬菜素糕配料馅料，蔬菜素糕配料馅料按比例配料，配料比例分别为：新鲜蔬菜8％、水45％、植物分离蛋白15％、鸡蛋液15％、植物油8％、木薯淀粉3.5％、洋葱2％、食盐1％、白砂糖1％、专用胶0.5％、乳酸链球菌素0.35％、味精0.3％、TG酶0.25％、胡椒粉0.05％、VC钠0.1％，配料的重量之和为百分之百；以上的配料作为一批次加工的备料，备料中的新鲜蔬菜分别为芹菜、胡萝卜或香菇其中的一种；加工蔬菜素糕时，先植物分离蛋白15％、水35％从喂料盖口(28)加入斩拌机(6)中，人工通过馅料加工灌装控制台(14)启动斩拌机(6)高速斩拌3分钟后，人工再从喂料盖口(28)加入新鲜蔬菜8％、植物油8％、洋葱2％、食盐1％、白砂糖1％、专用胶0.5％、乳酸链球菌素0.35％、味精0.3％、TG酶0.25％、胡椒粉0.05％、VC钠0.1％高速斩拌2分钟，高速斩拌均匀后，人工再从喂料盖口(28)加入10％、鸡蛋液15％、木薯淀粉3.5％高速斩拌1分钟，完成蔬菜素糕配料馅料的斩拌；完成蔬菜素糕配料馅料的斩拌后，人工通过馅料加工灌装控制台(14)同时启动滚揉机(7)、馅料输送管道上的电磁阀，蔬菜素糕配料馅料通过馅料输送管道进入滚揉机(7)，通过滚揉机(7)对蔬菜素糕配料馅料进行滚揉30分钟，完成蔬菜素糕配料馅料的滚揉加工；完成滚揉加工后的蔬菜素糕配料馅料为均匀粘稠的糊状。