[发明专利]一种清热解毒的红薯叶复合茶饮料的制作方法

摘要

本发明公开了一种清热解毒的红薯叶复合茶饮料的制作方法，利用红茶浸提后的红茶汁液的香气掩盖红薯叶汁液的气味，通过适宜的配比使红薯叶复合茶饮料达到很好的保健效果和口感，并且为了延长保质期，在该饮料中添加由保加利亚杆菌和嗜热链球菌在乳液中发酵培养的乳酸菌在复合茶饮料中发酵培养，使得复合茶饮料具有乳酸饮料的特点，并且使的复合茶饮料中产生大量有机酸及氨基酸等产物，还能够抑制腐败菌，提高消化率、防癌的功效，本发明提供的复合茶饮料的制备方法易于工业化生产，发酵过程不需要变温，工艺操作简单，易于控制，可批量处理红薯叶，具有较高的经济效益和社会效益，值得推广。

主权项

1.一种清热解毒的红薯叶复合茶饮料的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将新鲜收割的红薯叶去除泥土等杂质，清洗干净后捣碎，然后和蒸馏水按照1：100的质量比混合加热，在70℃下浸提1h，过滤出汁液，残渣再加水浸提2h，将两次的汁液合并静置得到黄色澄清液待用；（2）将红茶和蒸馏水按照1：100的质量比混合加热蒸煮1h，然后过滤得滤汁，滤渣再加水蒸煮30min，将两次的滤汁合并得到红褐色滤汁待用；（3）将新鲜牛奶置于离心机中以3500r/min的转速离心分离10min，去除上层乳脂，将乳液置于蒸压灭菌锅中115℃下灭菌15min，再将保加利亚杆菌和嗜热链球菌分别接种到上述乳液中活化，然后扩大培养制备出乳酸菌剂；（4）将红茶汁和红薯叶汁混合，然后加入白糖搅拌均匀，再将步骤（3）中制备的保加利亚杆菌乳酸菌剂和嗜热链球菌乳酸菌剂加到复合汁液中发酵48h，过滤除去沉淀物质；（5）将得到的发酵液灌装到易拉罐中，滴加两滴柠檬汁，高温煮沸杀菌后即可得到。