[发明专利]一种营养凉粉的制备方法在审
| 申请号： | 201810943668.8 | 申请日： | 2018-08-18 |
| 公开（公告）号： | CN110833180A | 公开（公告）日： | 2020-02-25 |
| 发明（设计）人： | 卜战科 | 申请（专利权）人： | 卜战科 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L7/152;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 714000 陕西省*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种营养凉粉的制备方法，包括以下步骤：清洗；蒸汽处理；加入酒精微煮；放入柠檬酸浸泡，冲洗干净；干燥；超微粉碎，得小麦苗粉；加入水，加入纤维素酶和半纤维素酶，酶解，灭酶，干燥得酶解粉，与薯类或豆类淀粉混合得到混合粉，制成凉粉。本发明综合利用营养丰富的小麦苗，提高小麦苗的利用率，提高附加值；通过本发明制作方法制成的小麦苗凉粉细腻滑润，风味口感俱佳，可以直接食用，是一种具有较高营养保健价值的特色食品，具有一定解毒排毒的功效，是一种具有较高营养保健价值的特色食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 凉粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
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