[发明专利]火棘保健果酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201810922101.2 | 申请日： | 2018-08-14 |
| 公开（公告）号： | CN108949435A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 孙宝泉 | 申请（专利权）人： | 孙宝泉 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京和信华成知识产权代理事务所(普通合伙) 11390 | 代理人： | 胡剑辉 |
| 地址： | 311826 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种火棘保健果酒及其制备方法。所述火棘保健果酒的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：(1)将火棘果破碎压榨，得到火棘原果汁；(2)在火棘原果汁中加入酶制剂进行酶解，得到火棘果汁；(3)加入酿酒酵母，搅拌，得到火棘果原液；(4)避光密封10‑30天，加入澄清剂，静置，得火棘果陈酿液；(5)过滤，装瓶，巴氏杀菌。本发明所制备的火棘保健果酒，有着高含量的挥发性酚类和较高的澄清度，口味纯正，营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 火棘 保健果酒 制备 火棘果 原果汁 挥发性酚类 巴氏杀菌 避光密封 火棘果汁 口味纯正 酿酒酵母 澄清度 澄清剂 酶制剂 压榨 陈酿 酶解 原液 装瓶 过滤 破碎 | ||
【主权项】：
1.一种火棘保健果酒的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：(1)将火棘果破碎压榨，得到火棘原果汁；(2)在火棘原果汁中加入酶制剂进行酶解，得到火棘果汁；(3)加入酿酒酵母，搅拌，得到火棘果原液；(4)避光密封10‑30天，加入澄清剂，静置，得火棘果陈酿液；(5)过滤，装瓶，巴氏杀菌。
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