[发明专利]提高微生物油脂稳定性和安全性的精炼工艺在审
| 申请号： | 201810880337.4 | 申请日： | 2018-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN108753458A | 公开（公告）日： | 2018-11-06 |
| 发明（设计）人： | 瞿瀚鹏;曹晟;王身健 | 申请（专利权）人： | 梁云 |
| 主分类号： | C11B3/00 | 分类号： | C11B3/00 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司 11283 | 代理人： | 黄志兴;赵东方 |
| 地址： | 410208 湖南省长沙市岳*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及微生物油脂精炼领域，公开了一种提高微生物油脂稳定性和安全性的精炼工艺，包括第一次水洗、脱胶、酸炼、第二次水洗、碱炼、第三次水洗、冬化、脱色和脱臭。本发明的微生物油脂精炼工艺，设计了多道水洗工序；在冬化工序中采取了独特的程序降温低温冬化工艺；脱色工序中采用二氧化硅等复合吸附剂；脱臭工序中控制油脂的温度和采用真空汽提。采用该工艺，可控制油脂中反式脂肪酸、3氯丙醇和缩水甘油脂肪酸酯等的含量，降低多环芳烃的含量和农药残留，提高微生物油脂的稳定性和安全性。经过该方法处理的微生物油脂营养价值高，口感好，稳定好，有害成分低，尤其适合制作婴幼儿配方食品、健康食品和保健食品。 | ||
| 搜索关键词： | 微生物油脂 精炼工艺 冬化 脱色 缩水甘油脂肪酸酯 婴幼儿配方食品 反式脂肪酸 复合吸附剂 程序降温 多环芳烃 二氧化硅 健康食品 农药残留 水洗工序 脱臭工序 真空汽提 可控制 氯丙醇 保健食品 碱炼 酸炼 脱臭 脱胶 精炼 制作 | ||
【主权项】：
1.一种提高微生物油脂稳定性和安全性的精炼工艺，其特征在于，包括依次进行的以下工序：脱胶、酸炼、碱炼、冬化、脱色和脱臭，并且，在上述工序之间添加了多次水洗工艺；所述脱臭工序的工艺为，在20‑600Pa的真空条件下，将油脂加热至130‑200℃，通入占油重2‑30％的脱氧水蒸汽汽提，脱臭时间≥60分钟，用高纯氮破真空。
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