[发明专利]一种茶菌饮料的生产工艺在审
| 申请号： | 201810810020.3 | 申请日： | 2018-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN109007140A | 公开（公告）日： | 2018-12-18 |
| 发明（设计）人： | 苗思侠 | 申请（专利权）人： | 苗思侠 |
| 主分类号： | A23F3/16 | 分类号： | A23F3/16 |
| 代理公司： | 合肥汇融专利代理有限公司 34141 | 代理人： | 邝溯琼 |
| 地址： | 235025 安徽省淮*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种茶菌饮料的生产工艺，涉及保健饮料加工技术领域。所述生产工艺主要包括：原料混合、调温发酵、固液分离、二次发酵、配比混合等步骤。本发明克服了现有技术的不足，提高了传统茶菌饮料的营养成份，并且生物茶菌和菌肉相结合能有效提升饮料的保健作用，同时加强茶菌饮料的稳定性，使所得茶菌饮料具有风味好、口感佳、促消化、养脾胃等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 茶菌饮料 生产工艺 结合能 加工技术领域 保健饮料 保健作用 二次发酵 固液分离 配比混合 营养成份 原料混合 促消化 茶菌 调温 菌肉 发酵 饮料 | ||
【主权项】：
1.一种茶菌饮料的生产工艺，其特征在于，所述生产工艺包括以下步骤：(1)取优质水，升温后，加入白糖搅拌至完全溶解，调节水温加入一定质量的蜂蜜搅拌溶解后，再加入茶叶保温浸泡一段时间；(2)将枸杞、灵芝和玫瑰花按比例混合后粉碎，加入到步骤(1)中浸泡茶叶的温水中，调节温度至70℃，浸泡一段时间后进行冷却，得混合溶液备用；(3)将上述步骤(2)中混合溶液中加入原茶菌，搅拌均匀后，于保温条件下进行自然发酵，得发酵产物备用；(4)将上述步骤(3)中的发酵产物进行固液分离，得到茶菌发酵液和茶菌肉，分开放入储藏罐内进行二次发酵；(5)将二次发酵后的茶菌肉加工成块装，与二次发酵后的茶菌发酵液按比例混合于优质水中，再加入适量甜味剂，搅拌均匀，于瓶中密封冷藏，得本发明茶菌饮料。
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