[发明专利]一种蝗虫酱的制作方法在审
| 申请号： | 201810702586.4 | 申请日： | 2018-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN108902904A | 公开（公告）日： | 2018-11-30 |
| 发明（设计）人： | 刘琦 | 申请（专利权）人： | 织金黔之蓝生态农业科技发展有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L29/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 552100 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种蝗虫酱的制作方法，包括下述步骤：步骤（1）：取清除翅和足的食用蝗虫，然后清洗干净，加入米醋、料酒、花椒、水，腌制20‑40分钟；步骤（2）：向步骤（1）中腌制完成的物料中加入布拉迪酵母菌、凝结芽孢杆菌和酿酒酵母菌，混合均匀后，将物料放入保温箱中静置发酵3‑5天；步骤（3）：向步骤（2）发酵结束的物料中加入食盐10‑15重量份、酱油10‑15重量份、芝麻15‑30重量份。本发明制作的蝗虫酱味道好，具有良好的发酵风味。 | ||
| 搜索关键词： | 蝗虫 重量份 腌制 制作 酵母菌 凝结芽孢杆菌 酿酒酵母菌 发酵风味 静置发酵 保温箱 放入 料酒 米醋 花椒 发酵 酱油 食盐 芝麻 清洗 食用 | ||
【主权项】：
1.一种蝗虫酱的制作方法，其特征在于，包括下述步骤：步骤（1）：取清除翅和足的食用蝗虫500‑600重量份，然后清洗干净，加入米醋10‑15重量份、料酒15‑20重量份、花椒10‑20重量份、水50‑80重量份，腌制20‑40分钟；步骤（2）：向步骤（1）中腌制完成的物料中加入布拉迪酵母菌、凝结芽孢杆菌和酿酒酵母菌，混合均匀后，将物料放入保温箱中静置发酵3‑5天；步骤（3）：向步骤（2）发酵结束的物料中加入食盐10‑15重量份、酱油10‑15重量份、芝麻15‑30重量份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于织金黔之蓝生态农业科技发展有限责任公司，未经织金黔之蓝生态农业科技发展有限责任公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810702586.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种调味酱
- 下一篇：一种利于减缓色斑延缓衰老调节血脂的灵芝谷番茄酱
