[发明专利]一种冷冻秘鲁鱿鱼复方脱酸剂在审
| 申请号： | 201810657296.2 | 申请日： | 2018-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN108967829A | 公开（公告）日： | 2018-12-11 |
| 发明（设计）人： | 陈思;张小军;陈瑜;陈雪昌 | 申请（专利权）人： | 浙江省海洋水产研究所 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20;A23B4/24;A23B4/20;A23B4/10;A23L17/50 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 尉伟敏 |
| 地址： | 316021 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及脱酸剂领域，公开了一种冷冻秘鲁鱿鱼复方脱酸剂，该复方脱酸剂含有以下组分及重量份：煅烧贝壳粉8‑16份，柠檬酸钠5‑10份，碳酸氢钠5‑10份，茶多酚3‑5份，维生素E 1‑3份，山茶油1‑3份，卵磷脂2‑4份，无菌水60‑80份。本发明针对秘鲁鱿鱼的特性设计了一种复方脱酸剂，配方合理科学，安全性好，通过添加多种抗氧化剂和脱酸剂，与不饱和脂肪酸协同作用，脱酸效果更佳，具有保水和抑制褐变的作用，没有酸涩味，口感较好，适合推广。 | ||
| 搜索关键词： | 脱酸剂 鱿鱼 冷冻 不饱和脂肪酸 卵磷脂 合理科学 抗氧化剂 柠檬酸钠 碳酸氢钠 特性设计 脱酸效果 维生素E 贝壳粉 茶多酚 山茶油 无菌水 重量份 保水 褐变 煅烧 配方 | ||
【主权项】：
1.一种冷冻秘鲁鱿鱼复方脱酸剂，其特征在于，该复方脱酸剂含有以下组分及重量份：煅烧贝壳粉8‑16份，柠檬酸钠5‑10份，碳酸氢钠5‑10份，茶多酚3‑5份，维生素E 1‑3份，山茶油1‑3份，卵磷脂2‑4份，无菌水60‑80份。
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