[发明专利]一种白茶提香方法

摘要

本发明属于茶叶加工技术领域，具体公开了一种白茶提香方法。本发明的白茶提香方法包括以下步骤：(1)萎凋：将鲜叶单芽依次经过通风加绿光光照辅助萎凋至所述茶叶失水率为10‑15％后、轻压揉捻以及通风加蓝光光照萎凋至茶叶失水率为35‑40％，即得萎凋茶叶；(2)蒸汽处理：采用0.3‑0.4MPa的热蒸汽对茶叶进行处理后摊凉；(3)干燥处理：对茶叶进行二次烘干处理。本发明的白茶提香方法制得的白茶毫香浓郁持久、滋味醇厚甜爽，品质高。

主权项

1.一种白茶提香方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)萎凋：摘取鲜叶单芽作为茶叶原料，将所述茶叶置于萎凋槽上，通风加绿光光照至所述茶叶失水率为10‑15％后，放入揉捻机中，以15‑20N的压力和5‑10r/min的转速处理10‑15min后，继续摊放于萎凋槽中，继续通风并加蓝光照射至茶叶失水率为35‑40％，得萎凋茶叶；(2)蒸汽处理：采用0.3‑0.4MPa的水蒸气对所述萎凋茶叶进行40‑60s的处理后，摊凉至茶叶温度为45‑50℃，得摊凉茶叶；(3)干燥处理：将上述摊凉茶叶置于烘干机中，于80‑90℃下烘50‑60min后，放入转速为3‑5r/min的滚筒中滚动，并往所述滚筒中通风至所述茶叶温度降至40‑45℃；然后再将茶叶放入烘干机中，于60‑70℃下烘80‑100min，摊凉，即得所述白茶。