[发明专利]一种利用茯茶或其固形物制备保健酒的方法

摘要

本发明公开了一种利用茯茶或其固形物制备保健酒的方法，包括以下步骤：(1)原料准备(2)向破碎原料中加入中高浓度食用酒精或酒进行浸泡，同时进行超声震荡；(3)对浸泡后的混合物过滤，固液分离；经高分子精密过滤得茯茶酒原浆浓液；(4)将茯茶酒原浆浓液在超声波环境下进行陈化得陈化后的原浆酒；(5)将得到的陈化后的原浆酒与中低度酒按比例混合，再加入酒类食品用添加剂调味，得茯茶保健酒；(6)将茯茶保健酒进行超声波成品陈化，得成品茯苓保健酒。本发明将茯茶的优点融入酒中，使酒中含有人体必需的氨基酸、多糖类和消化酶等，能有效调节人体新陈代谢，并有较强的降脂、降压、调节糖类代谢的功效，还可以提高人体免疫力。

主权项

1.一种利用茯茶或其固形物制备保健酒的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)原料准备：将压块发酵后的茯砖茶或散茯茶，进行机械或人工解块或松散，使其达到松散状态；将松散状态的茯砖茶进行充氮冷冻，再进行超声波灭菌处理；(2)浸泡：向步骤(1)得到的破碎固形物中加入中高浓度食用酒精或酒进行浸泡，同时进行超声震荡；(3)过滤：将步骤(2)浸泡后的混合物在无菌环境中过滤，在超声波环境下进行机械过滤，固液分离，得茯茶酒原液；将茯茶酒原液经高分子精密过滤除去大分子悬浮物，得到茯茶酒的精滤液，即茯茶酒原浆浓液；(4)陈化：将步骤(3)得到的茯茶酒原浆浓液在超声波环境下进行陈化，得陈化后的原浆酒；(5)茯茶保健酒配置：将步骤(4)得到的陈化后的原浆酒与中低度的酒按体积比1:1‑1:6的体积比，均匀混合，得到初步的茯茶酒；向初步的茯茶酒中加入酒类食品用添加剂进行调味，得茯茶保健酒；(6)成品茯茶保健酒陈化：将步骤(5)得到的茯茶保健酒置于密闭容器中进行超声波成品陈化，得成品茯苓保健酒。