[发明专利]即食鸡胸肉的制备方法及其产品在审
| 申请号： | 201810367973.7 | 申请日： | 2018-04-23 |
| 公开（公告）号： | CN108552488A | 公开（公告）日： | 2018-09-21 |
| 发明（设计）人： | 林晓玲 | 申请（专利权）人： | 林晓玲 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/70;A23L5/20;A23L3/00 |
| 代理公司： | 北京酷爱智慧知识产权代理有限公司 11514 | 代理人： | 刘坦 |
| 地址： | 515700 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种即食鸡胸肉的制备方法及其产品，制备方法，包括步骤：将冰冻的鸡胸肉进行解冻，得到解冻后的鸡胸肉；配制原料，制备卤汤；将解冻后的鸡胸肉放入卤汤中，然后加入配料，进行煮制，煮制结束后取出鸡胸肉，得到即食鸡胸肉。本发明通过优化鸡胸肉的加工方法，制备得到的即食鸡胸肉，保质期长，口感佳，保留了鸡肉的细嫩；避免了传统蒸煮的鸡胸肉存在的容易不能熟透、保质期过短且易变质等缺点；本发明提供的即食鸡胸肉的制备方法简单，生产成本低，具有很好的商业前景。 | ||
| 搜索关键词： | 鸡胸肉 制备 即食 解冻 保质期 卤汤 煮制 生产成本低 冰冻的 放入 鸡肉 蒸煮 配制 变质 取出 保留 加工 优化 | ||
【主权项】：
1.一种即食鸡胸肉的制备方法，其特征在于，包括步骤：将冰冻的鸡胸肉进行解冻，得到解冻后的鸡胸肉；配制原料，制备卤汤；将所述解冻后的鸡胸肉放入所述卤汤中，然后加入配料，进行煮制，煮制结束后取出鸡胸肉，得到所述即食鸡胸肉。
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