[发明专利]一种棣棠花风味羊奶果棒棒糖

摘要

本发明公开了一种棣棠花风味羊奶果棒棒糖，以棣棠花、羊奶果为原料，同时添加角翅卫矛果、千年艾、风车藤开发出一种棣棠花风味羊奶果棒棒糖。其充分利用棣棠花、羊奶果的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有化痰止咳的功效。发明中，将常用的塑料棒，换成用面粉与棣棠花粉等特制的糖棒，为棒棒糖提供较新颖的吃法，在吃完糖果时还能享用糖棒，口感独特并且保健功能突出，而且在糖果中加入干羊奶果丁，食用效果更佳，长期食用可明显改善因感冒导致痰多咳嗽人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，经济效益、社会效益显著，可批量生产。

主权项

1.一种棣棠花风味羊奶果棒棒糖，其特征在于，采用以下步骤制作：A．羊奶果预处理：取成熟的羊奶果，去除果柄，清洗干净，切片，部分羊奶果果片放入不锈钢锅中，加入适量95‑100℃的热水，预煮3‑5分钟，后与适量水放入装有60‑80目网筛的打浆机中打浆，取适量羊奶果果浆与果浆重20‑25%的蜂蜜混合搅拌，制成羊奶果蜂蜜混合浆；部分羊奶果果片，切丁，加入部分羊奶果果片重1‑2%的甜酒曲，密封静置发酵，待酒精度达到0.5‑1%体积比，结束发酵，将发酵好的羊奶果丁，放入果干烘干机中烘干，使含水量降至10‑15%，制得干羊奶果丁；B.棣棠花预处理：取新鲜、无虫害棣棠花的花瓣，清洗干净，加入花瓣重8‑10倍的牛奶，浸泡40‑50分钟，后取出，沥干花瓣体表水，放入焙茶机烘焙3‑4小时，至水分降至20%以下，后用装有80‑100目网筛的研磨机中研磨，制成棣棠花粉；C.中药材预处理：按一定比例取中药材角翅卫矛果、千年艾、风车藤，加入原料中药材重12‑16倍的水，浸泡40‑50分钟左右，取出药材用烘干机烘干，使含水量降至10‑15%，后放入装有80‑100目网筛的研磨机中研磨，制成中药粉；D.调粉：取适量棣棠花粉、棣棠花粉重4‑5倍的小麦粉、30‑40%的马铃薯淀粉、6‑8%的发酵粉、5‑7%的中药粉与适量水混合搅拌，静置发酵，制成棣棠花面粉糊；E.糖棒制作：将棣棠花面粉糊填充于圆柱形模具中，放入油温80‑85℃的油锅里油炸1‑3分钟定型取出，后放入油温120‑150℃的油锅中复炸一次，至表面金黄，冷却备用；F.糖液制作：取羊奶果蜂蜜混合浆40‑48重量份、糖醇60‑80重量份、纯净水30‑36重量份，置入溶糖锅中，加热至105‑110℃，边加热边搅拌，时间为40‑60分钟左右，制得糖液；G.成型、冷却：将糖液倒入棒棒糖模具中，撒上干羊奶果丁，插入糖棒，冷却成型，制得棣棠花风味羊奶果棒棒糖；H.包装、贮存：将棣棠花风味羊奶果棒棒糖用食品级的包装物包装，迅速封口，检验合格后置于阴凉、干燥、通风的库房中存放。