[发明专利]鸡肉面包的制作方法

摘要

本发明公开了一种鸡肉面包的制作方法，其特征在于：面包采用下列重量份的原料：面粉22‑35份，鸡肉粉24‑35份，红豆粉22‑38份，鸡蛋22‑35份，盐22‑35份，奶粉22‑35份，鲜奶21‑36份，糖精22‑35份，黄油22‑35份，酵母22‑35份发酵制得。本发明的面包不但天然营养丰富，软甜可口，具有理气解郁、活血散淤、调经止痛且延缓衰老功效。

主权项

1.一种鸡肉面包的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)面包采用下列重量份的原料：面粉22‑35份，鸡肉粉24‑35份，红豆粉22‑38份，鸡蛋22‑35份，盐22‑35份，奶粉22‑35份，鲜奶21‑36份，糖精22‑35份，黄油22‑35份，酵母22‑35份；(2)将糖精和黄油搅拌5分钟，加入鲜奶、鸡蛋、盐搅拌4分钟，得到混合料；(3)将面粉、鸡肉粉、红豆粉和奶粉过筛，再和酵母一起加入到混合料中，搅拌5分钟后制成面团；(4)将步骤(3)所得的面团放入醒发箱，温度为22‑43℃、湿度为60‑80％，醒发3‑5小时，体积至原来体积的3‑4倍，按所需形状分割成型为面包团；(5)将步骤(4)所得的面包团放入烤炉，温度为上火180℃，下火195℃烘烤，时间为20分钟即得。