[发明专利]一种酸性乳清蛋白饮料的生产工艺在审
| 申请号： | 201810261760.6 | 申请日： | 2018-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN110313525A | 公开（公告）日： | 2019-10-11 |
| 发明（设计）人： | 张颉;杜芳芳;杨军 | 申请（专利权）人： | 北京海生泰合医药科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C21/08 | 分类号： | A23C21/08;A23L3/16 |
| 代理公司： | 北京领科知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11690 | 代理人： | 张丹 |
| 地址： | 100176 北京市大兴区北京经济*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种酸性乳清蛋白饮料的生产工艺及由该工艺生产得到的产品，本发明提供的酸性乳清蛋白饮料的生产工艺采用两段式灭菌，此生产工艺对于不同的生产条件和不同生产设备，具有很好的生产适应性，生产出的产品能够保证良好的口感，外观可控性及稳定的货架期时间。 | ||
| 搜索关键词： | 生产工艺 清蛋白 酸性乳 饮料 生产适应性 工艺生产 生产设备 生产条件 货架期 可控性 两段式 灭菌 保证 生产 | ||
【主权项】：
1.一种酸性乳清蛋白饮料的生产工艺，所述的饮料中乳清蛋白的质量百分比为3.5％‑10％，所述酸性乳清蛋白饮料的pH值范围为2.8‑3.3，所述的生产工艺包括：(1)配置初液、(2)一次灭菌、(3)二次灭菌。
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