[发明专利]从紫皮独头大蒜中提取蒜氨酸的方法、蒜氨酸及饮品在审
| 申请号： | 201810240537.3 | 申请日： | 2018-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN108531524A | 公开（公告）日： | 2018-09-14 |
| 发明（设计）人： | 姚福兰 | 申请（专利权）人： | 姚福兰 |
| 主分类号： | C12P13/04 | 分类号： | C12P13/04 |
| 代理公司： | 北京万思博知识产权代理有限公司 11694 | 代理人： | 范晓斌 |
| 地址： | 744300 甘肃省平*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本申请公开了一种从紫皮独头大蒜中提取蒜氨酸的方法，该方法包括以下步骤：对紫皮独头大蒜进行预处理；将预处理后的所述紫皮独头大蒜放入容器中、并使用器皿将所述紫皮独头大蒜捣碎形成蒜泥；利用纱布将所述蒜泥中的蒜渣去除获得蒜液；将所述蒜液放入玻璃瓶中加入乙醇摇晃均匀；将所述玻璃瓶密封放置于5‑10℃的空间内70‑100天自然发酵，使所述玻璃瓶中的所述蒜液形成蒜氨酸。由于在蒜液中加入乙醇可以有效的将蒜液中的细菌杀死，并在细胞表面形成保护膜，因此、蒜氨酸不易变质。进一步地，紫皮独头大蒜含蒜氨酸较高，加工方便快捷。 | ||
| 搜索关键词： | 紫皮独头大蒜 蒜氨酸 蒜液 玻璃瓶 预处理 乙醇 蒜泥 放入容器 加工方便 密封放置 细胞表面 细菌杀死 自然发酵 捣碎 保护膜 器皿 放入 去除 纱布 蒜渣 摇晃 饮品 变质 申请 | ||
【主权项】：
1.一种从紫皮独头大蒜中提取蒜氨酸的方法，该方法包括以下步骤：步骤1：对紫皮独头大蒜进行预处理；步骤2：将预处理后的所述紫皮独头大蒜放入容器中、并使用器皿将所述紫皮独头大蒜捣碎形成蒜泥；步骤3：利用纱布将所述蒜泥中的蒜渣去除获得蒜液；步骤4：将所述蒜液放入玻璃瓶中、并加入乙醇摇晃均匀；步骤5：将所述玻璃瓶密封放置于5‑10℃的空间内70‑100天自然发酵，使所述玻璃瓶中的所述蒜液形成蒜氨酸。
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