[发明专利]一种双歧杆菌单菌发酵乳制备方法及其应用有效
| 申请号： | 201810200035.8 | 申请日： | 2018-03-12 |
| 公开（公告）号： | CN108486000B | 公开（公告）日： | 2020-02-11 |
| 发明（设计）人： | 杨波;陈卫;赵建新;王刚;闫爽;张灏 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C9/127;A23L33/135;A61K35/745;A61P1/00;C12R1/01 |
| 代理公司： | 23211 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种双歧杆菌单菌发酵乳制备方法及其应用，属于乳制品加工领域。本发明中使用的产黏性胞外多糖的双歧杆菌菌株为长双歧杆菌长亚种YS108R菌株。所述双歧杆菌发酵乳含有≥10 | ||
| 搜索关键词： | 双歧杆菌发酵乳 双歧杆菌 胞外多糖 单菌发酵 制备 结肠炎 双歧杆菌菌株 长双歧杆菌 乳制品加工 析出 黏性 发酵剂 活菌 菌株 乳清 水力 亚种 粘滑 发酵 应用 缓解 制作 | ||
【主权项】：
1.长双歧杆菌YS108R在制备发酵乳方面的应用，其特征在于，所述长双歧杆菌为长双歧杆菌(Bifidobacterium longum subsp.longum)YS108R，于2018年1月3日保藏于广东省微生物菌种保藏中心(GDMCC)，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省微生物研究所，保藏编号为GDMCC No.60310。/n
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