[发明专利]一种石子石头饼生产方法在审
| 申请号： | 201810150245.0 | 申请日： | 2018-02-13 |
| 公开（公告）号： | CN108378113A | 公开（公告）日： | 2018-08-10 |
| 发明（设计）人： | 张文海 | 申请（专利权）人： | 山西海玉园食品有限公司;张文海 |
| 主分类号： | A21D13/43 | 分类号： | A21D13/43;A21D2/36;A21B5/03 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 杨立 |
| 地址： | 030600 山*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种石子石头饼生产方法包括如下步骤：预制；定型：使用石子分道设备将预热后石子分成两份，一份石子在传送带上形成下层石子层，饼皮在面皮输送机构的作用下平铺在下层石子层的上方，另一份石子铺设在面皮的上方，得到上下表面均嵌设有石子的石头饼饼胚；烤制，得到上下表面均嵌设有石子的石头饼；分离，将上下表面均嵌设有石子的石头饼分离，分别得到石子和石头面饼，分离后的石子回收并重新进行预制步骤，分离后的石头饼进行分装。本发明的石子石头饼生产方法既保留了使用石子进行石头饼制作的传统工艺，并在其基础上，实现了石头饼的连续生产，改善了传统手工生产的局限性，提高了生产效率，为石头饼的广泛推广提供了可能。 | ||
| 搜索关键词： | 石子 石头饼 上下表面 石子层 下层 预制 面皮输送机构 面皮 传统工艺 生产效率 石子回收 手工生产 传送带 预热 饼胚 饼皮 定型 分道 分装 烤制 面饼 平铺 生产 铺设 石头 保留 制作 | ||
【主权项】：
1.一种石子石头饼生产方法，其特征在于，包括：预制，包括对石子进行预热和对饼皮的预制；定型，使用石子分道设备将预热后石子分成两份，并使其中一份石子先落在传送带上并在石子铺平设备的作用下铺平形成下层石子层，饼皮在面皮输送机构的作用下平铺在下层石子层的上方，另一份石子铺设在面皮的上方，得到上下表面均嵌设有石子的石头饼饼胚；烤制，将上下表面均嵌设有石子的石头饼饼胚在预设温度下进行烤制，得到上下表面均嵌设有石子的石头饼；分离，将上下表面均嵌设有石子的石头饼中的石子与石头饼进行分离，分别得到石子和石头面饼，分离后的石子回收并重新进行预制步骤。
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