[发明专利]一种富硒富锌蛋白肽的制备方法

摘要

本发明提供了一种富硒富锌蛋白肽的制备方法，包括，将筛选后的小麦置于双元素溶液中温水浸泡进行催芽，萌芽后培育，双元素溶液为Na2SeO3和ZnSO4混合溶液；收获麦芽置于温水中杀青后，进行组织匀浆、破壁，加纤维酶水解和碱性蛋白酶水解后，灭酶活，调节pH至中性，制得麦芽提取液；将所述麦芽提取液离心去除杂质，后浓缩、喷雾干燥，得到富硒富锌蛋白肽。本发明利用小麦芽具有聚集二元素的特征，小麦芽将有毒的无机硒和锌转化成无毒的有机硒和锌，提高有机硒和锌的含量，该麦芽经打浆、匀浆、破壁、双酶水解、离心、去杂、浓缩、干燥得富硒富锌蛋白肽，创新性开辟了获取植物营养成分的新方法、新工艺。

主权项

1.一种富硒富锌蛋白肽的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤1、获取富硒富锌麦芽：将小麦进行筛选去除残次，置于双元素溶液中18‑24度温水浸泡10‑15个小时进行催芽，其中，所述双元素溶液为Na2SeO3和ZnSO4混合溶液，所述Na2SeO3的浓度为50‑300ppm，所述ZnSO4的浓度为500‑3000ppm；当麦种萌芽后，装在培育盘，在光照培养箱中培育，视干湿情况喷洒二元素溶液保持湿度；步骤2、制备麦芽提取液：待麦芽高度长至4‑5cm时收获麦芽，剪短置于70‑75℃温水中杀青后，进行组织匀浆、破壁，加纤维酶水解，再加碱性蛋白酶，在55℃‑60℃温度中进行双酶水解5‑8小时后，加温至80‑85℃灭酶的活性，冷却至常温，调节pH至中性，制得麦芽提取液；步骤3、富硒富锌蛋白肽的提取分离：将所述麦芽提取液离心后,滤液用有机溶剂甲醇或乙醇除去杂质，放置过夜，次日虹吸、离心得上清液，将上清液浓缩后进行喷雾干燥，得到富硒富锌蛋白肽。