[发明专利]基于二维外源荧光光谱结合主成分分析检测生鲜乳掺还原乳的方法

摘要

本发明属于食品安全检测技术领域，具体为一种基于二维外源荧光光谱技术结合主成分分析检测生鲜乳掺还原乳的方法。本发明使用二维外源荧光检测技术，采集实验用纯生鲜乳和实验用纯生鲜乳经掺杂不同含量还原乳得到的掺杂生鲜乳样品的激发和发射波长的荧光图谱；结合主成分分析，得到主成分得分图，建立标准样品数据图谱库。将未知生鲜乳样品进行同样步骤的检测，将检测结果与标准样品数据图谱比对，最终实现检测生鲜乳是否掺还原乳的目的。本发明方法成本低廉、操作简单快速，每个样品测定时间只需0.5min，结果稳定，准确度高，在牛乳品质检测中具有潜在的应用推广前景。

主权项

1.一种基于二维外源荧光光谱结合主成分分析检测生鲜乳掺还原乳的方法，其特征在于，包括如下步骤：S10：建立标准样品数据图谱库，其包括：S101：样品制备：以实验用纯生鲜乳和实验用纯生鲜乳经掺杂还原乳得到的掺杂生鲜乳为研究对象，分别加入荧光探针混合均匀；S102：二维荧光图谱采集：通过二维荧光光谱技术，使用酶标仪采集实验用纯生鲜乳和掺杂生鲜乳的二维激发发射荧光图谱；S103：主成分分析：采用数据分析软件通过降维实现实验用纯生鲜乳和掺杂生鲜乳在二维空间分布规律的可视化，得到主成分得分图；S104：标准样品数据图谱库建立：选取S102中的二维激发发射荧光图谱和S103中的主成分得分图建立标准样品数据图谱库；S20：未知生鲜乳样品检测，其包括：S201：将未知生鲜乳样品按步骤S101～S103进行检测，获得未知生鲜乳样品的二维激发发射荧光图谱和主成分得分图；S202：将S201得到的未知生鲜乳样品的二维荧光图谱与标准样品数据图谱库中的二维荧光图谱进行比对，将S201得到的未知生鲜乳样品的主成分得分图与标准样品数据图谱库中的主成分得分图进行比对，可得知该未知生鲜乳样品中是否掺假。