[发明专利]一种燕窝冻干液及冻干工艺

摘要

本发明提供一种燕窝冻干液及冻干工艺，其中燕窝冻干液由以下重量份数配比的原料制得：D‑山梨糖醇3‑7份；天然防腐剂3‑8份；麦芽糊精7‑15份；石墨烯包覆体2‑12份；糖20‑50份；盐1‑5份；水50‑70份。本发明提供的燕窝冻干液，通过将干燕窝浸泡在由D‑山梨糖醇、天然防腐剂、麦芽糊精、石墨烯包覆体、糖、盐和水制备的冻干液中，使干燕窝充分吸收冻干液，得到燕窝泡体，然后再将燕窝泡体进行冰冻和真空冻干。采用本发明提供的冻干液能够提高燕窝的冻干效率，同时，也提高了燕窝冻干产品的成品质量。本发明另外提供的燕窝冻干工艺，缩短了燕窝的冻干时间，有效地提高了燕窝冻干的生产效率，能够广泛运用于燕窝冻干领域。

主权项

1.一种燕窝冻干液，其特征在于，所述燕窝冻干液由以下重量份数配比的原料制得：

2.根据权利要求1所述的燕窝冻干液，其特征在于：所述燕窝冻干液由以下重量份数配比的原料制得：

3.根据权利要求1或2所述的燕窝冻干液，其特征在于：所述天然防腐剂包括：银杏提取液和蜂胶多酚类化合物。

4.根据权利要求3所述的燕窝冻干液，其特征在于：所述银杏提取液重量为天然防腐剂总重量的60％。

5.根据权利要求1或2所述的燕窝冻干液，其特征在于：所述石墨烯包覆体由纳米石墨烯和纳米银组成；所述纳米石墨烯包覆所述纳米银。

6.一种燕窝冻干工艺，其特征在于，采用如权利要求1～5任一项所述的燕窝冻干液；所述工艺步骤具体如下：

S10将干燕窝浸泡在20℃～30℃的所述燕窝冻干液中，泡发2h～4h；

S20对泡发的燕窝进行去杂处理；

S30将去杂后的燕窝取出干燥；

S40将干燥后的燕窝放入模具中，然后置入温度为‑45℃～‑10℃的冷冻室，冷冻1h～2h制成第一燕窝冷冻体；

S50将第一燕窝冷冻体震动1s～3s；继续冷冻1h～2h，制成第二燕窝冷冻体；

S60将第二燕窝冷冻体置入真空度为50pa～100pa的真空室，冻干8h～10h；得到燕窝冻干；

S70将燕窝冻干超声波震动2s～6s得到燕窝冻干成品。

7.根据权利要求6所述的燕窝冻干工艺，其特征在于：步骤S40中的所述模具中的燕窝厚度为10mm～30mm。

8.根据权利要求6所述的燕窝冻干工艺，其特征在于：步骤S40中的所述模具中还设有干燥后的水果、花茶等。

9.根据权利要求6所述的燕窝冻干工艺，其特征在于：步骤S20中对泡发的燕窝进行去杂处理后，再将燕窝蒸20min～30min。