[发明专利]一种调理刺老芽馅料制备方法

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种调理刺老芽馅料制备方法。所述馅料按照以下主要原辅料组分和重量份数制成30‑70份刺老芽，40‑60份猪肉，葱7‑9份、植物油5‑9份、姜2‑4份、五香粉0.4‑0.6份、盐1‑3份、酱油2‑4份、味精0.4‑0.6份。本发明制备方法为以新鲜刺老芽为原料通过漂烫护绿、调制馅料、喷洒天然可食用保鲜剂、真空包装、灭菌、冷冻等工艺研发出一款可满足人们营养需求的调理刺老芽馅料产品，并确定了最佳的杀菌防腐工艺，在保证产品的长货架期同时保持刺老芽原始风味和营养成分。本发明提供的馅料滋补养生、营养均衡、附加值高且食用方便。

主权项

一种调理刺老芽馅料制备方法，其特征在于由以下主要原料组分和重量份数制成：所述馅料由刺老芽、猪肉、葱、姜、食用油、盐、酱油、五香粉、味精制成，且制备馅料所需各组分的重量份数分别为：30‑70份刺老芽，40‑60份猪肉，葱7‑9份、姜2‑4份、盐1‑3份、植物油6‑10份、五香粉0.2‑0.6份、酱油2.5‑4份、味精0.2‑0.6份。(以上均以菜加肉重百分数计)。