[发明专利]一种适于中老年人食用营养米线的加工方法在审
| 申请号： | 201711495414.6 | 申请日： | 2017-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN108208564A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 刘大岛 | 申请（专利权）人： | 定远县永恒粮贸有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L7/10;A23L33/10;A23L19/00;A23L33/14;A23L29/30 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 杨霞;翟攀攀 |
| 地址： | 233200 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种适于中老年人食用营养米线的加工方法，包括以下步骤：将大米粉、小米粉和荞麦粉研磨过筛，与水混合，搅拌加热，得到米浆；将米浆发酵得到发酵米浆；将燕麦粉、苦瓜粉、富硒酵母粉、金枪鱼粉、绿菜花粉和猕猴桃粉混合，研磨过筛，微波加热，得到物料A；将发酵米浆与物料A、儿茶素、海洋寡糖、壳聚糖、单宁和卵磷脂混合，再加入黄原胶和蔗糖酯进行搅拌，经挤压成型，汽蒸熟化，摊凉，得到适于中老年人食用营养米线。本发明提出的一种适于中老年人食用营养米线的加工方法，米线营养丰富且搭配合理，易于中老年人消化吸收，满足中老年人日常营养需求，有效维护中老年人身体健康。 | ||
| 搜索关键词： | 米线 食用 发酵米浆 研磨 过筛 米浆 加工 金枪鱼 富硒酵母粉 卵磷脂 海洋寡糖 挤压成型 搅拌加热 汽蒸熟化 日常营养 微波加热 消化吸收 有效维护 猕猴桃粉 大米粉 儿茶素 黄原胶 壳聚糖 苦瓜粉 水混合 小米粉 燕麦粉 蔗糖酯 荞麦粉 单宁 摊凉 发酵 搭配 | ||
【主权项】：
1.一种适于中老年人食用营养米线的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将大米粉、小米粉和荞麦粉研磨过筛，与水混合，搅拌加热，得到米浆；S2、将米浆酶解发酵，得到发酵米浆；S3、将燕麦粉、苦瓜粉、富硒酵母粉、金枪鱼粉、绿菜花粉和猕猴桃粉混合，研磨过筛，微波加热，得到物料A；S4、将发酵米浆与物料A、儿茶素、海洋寡糖、壳聚糖、单宁和卵磷脂混合，再加入黄原胶和蔗糖酯进行搅拌，经挤压成型，汽蒸熟化，摊凉，得到适于中老年人食用营养米线。
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