[发明专利]一种苹果渣多糖肉丸及其制作方法有效
| 申请号： | 201711348734.9 | 申请日： | 2017-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN108041480B | 公开（公告）日： | 2021-11-16 |
| 发明（设计）人： | 王正荣;何承云;田小磊;朱明明;高海燕;余小领 | 申请（专利权）人： | 河北工程大学;河南科技学院 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40;A23L33/125;A23B4/24;A23B4/18 |
| 代理公司： | 郑州知己知识产权代理有限公司 41132 | 代理人： | 季发军;杨小燕 |
| 地址： | 056010 河北省*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种苹果渣多糖肉丸及其制作方法，属于食品加工技术领域。一种苹果渣多糖肉丸，由如下重量份的原料制成：猪肉肥膘140~220份，冰水120~200份，猪瘦肉560~640份，苹果渣多糖6~10份，辅料140~240份。本发明苹果渣多糖肉丸既能够实现对苹果渣废弃物的有效再利用，同时又将苹果渣多糖的生物活性功效与猪肉丸相结合，通过原料科学组配，赋予猪肉丸更优质的食用特性，符合人们对健康食品的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 苹果 多糖 肉丸 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种苹果渣多糖肉丸，其特征在于，由如下重量份的原料制成：猪肉肥膘140~220份，冰水120~200份，猪瘦肉560~640份，苹果渣多糖6~10份，辅料140~240份。
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