[发明专利]一种方便装鹅肉及其制备方法

摘要

一种方便装鹅肉及其制备方法，提供了一种以固始鹅块为基础的鹅肉方便装制备方法及其产品，选用固始鹅肉为主原料，添加配料生姜、辣椒、食盐、味精，通过选材、煮制、切割、制汤、制酱、包装等步骤，制备出方便装鹅肉，步骤简单，生产周期短，便于实现，效率高，产品口感好，不油腻，能够有效的展现出传统美食固始鹅肉的独特风味，也能有效的实现鹅肉保健治疗的效果，方便的包装，更是便于保存和运输，将固始鹅肉的风味向全国向世界推广。

主权项

一种方便装鹅肉的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：选材：选取优秀无伤无病成年固始白鹅，宰杀清洗干净以备用，或冷冻备用；煮制：将整鹅放入清水中煮熟，然后捞出熟鹅，晾干冷却，清汤冷却备用；切割：将熟鹅切割成块，置于托盒内，真空包装，速冻备用，为包装鹅肉；制汤：将鹅脂肪添加适量植物油，与适量姜丝、辣椒、食盐、味精混合，炒制成酱，加入清汤中，炖10min，冷却至室温，灌装入袋，速冻备用，为包装鹅汤；制酱：将鹅脂肪添加适量植物油，与姜泥、辣椒粉、食盐、味精混合，炒制成酱，冷却至室温，灌装入袋，速冻备用，为包装调料；包装：将包装鹅肉、包装鹅汤、包装调料放置在一起，整体包装。