[发明专利]一种蓝莓花青素茶的制备方法

摘要

本发明是提供一种蓝莓花青素茶的制备方法，以蓝莓果皮渣为原料，采用低温烘干工艺，包括如下质量组分蓝莓果皮渣粉末50‑70Wt%、蓝莓花青素粉末5‑15 Wt%、白砂糖20‑35 Wt%混合制成；采用如下工艺步骤包括蓝莓果皮渣粉末及蓝莓花青素粉末的制备及制蓝莓花青素茶成品，制备的蓝莓花青素代用茶，花青素含量高，提高了蓝莓花青素代用茶的营养价值。本发明充分利用农副产品资源，有效地利用蓝莓产品加工剩余物果皮渣，提供一种蓝莓花青素代用茶的制备方法。

主权项

1.一种蓝莓花青素茶的制备方法，以蓝莓果皮渣为原料，采用低温烘干工艺，其特征是包括如下质量组分蓝莓果皮渣粉末50-70Wt%、蓝莓花青素粉末5-15 Wt%、白砂糖20-35 Wt%混合制成；采用如下工艺步骤：（1）蓝莓果皮渣粉末制备，向新鲜洗涤、打浆分离出的蓝莓果皮渣，加入酶制剂进行酶解，同时进行防花青素氧化处理，在室温条件下，酶解6-8小时，使蓝莓果皮渣酶解，再置于真空干燥装置中进行真空烘干干燥 ，去除蓝莓种籽、粉碎，过筛，为蓝莓果皮渣粉末；（2）蓝莓花青素粉末的制备：将(1)步制备的蓝莓果皮渣粉末与提取剂混合后，于50-55℃的温度条件下提取若干次，控制每次提取20-30分钟，合并提取液；将提取液过滤，滤液在温度为50-55℃的条件下进行真空减压浓缩，为蓝莓花青素浸膏，经烘干干燥粉碎为蓝莓花青素粉末；所述提取剂为酸化乙醇水溶液；（3）制蓝莓花青素茶成品：将(1)制备的蓝莓果皮渣粉末的50-70 Wt%，(2)制备得到的蓝莓花青素粉末5-15 Wt%和白砂糖20-35 Wt%混合均匀，低温烘干，包装即得蓝莓花青素茶成品；控制蓝莓花青素茶成品中含花青素0.5-0.7 Wt%。