[发明专利]一种加有荷叶的酿酒工艺在审
| 申请号： | 201711294091.4 | 申请日： | 2017-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN108130253A | 公开（公告）日： | 2018-06-08 |
| 发明（设计）人： | 金国伟 | 申请（专利权）人： | 金国伟 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;A61K36/62;A61P39/02;A61P3/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 646300 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种加有荷叶的酿酒工艺，其特征在于：包括以下步骤：a：准备原料大米和糯米，将大米和糯米混合，置于水中浸泡，然后进行清洗；b：准备荷叶，荷叶清洗，晒干，磨成粉；c：将步骤a中所得的大米和糯米置于容器中蒸煮；d：将步骤c中所得的蒸煮后的大米和糯米冷却；e：将步骤d中所得的冷却后的大米和糯米置于容器中，加入步骤b中所得的荷叶粉，混合，加入糖化提取液，密封，发酵，再加入酵母菌，密封，发酵；f：将步骤e中所得的发酵后的发酵液进行压榨，过滤，得成品酒酿。 | ||
| 搜索关键词： | 糯米 荷叶 大米 发酵 酿酒工艺 蒸煮 密封 冷却 清洗 酵母菌 糖化提取液 水中浸泡 原料大米 发酵液 荷叶粉 压榨 酒酿 晒干 过滤 | ||
【主权项】：
一种加有荷叶的酿酒工艺，其特征在于：包括以下步骤：a ：准备原料大米和糯米，大米和糯米的质量比为 1:2‑3，将大米和糯米混合，置于水中浸泡 20‑24 小时，然后进行清洗；b ：准备荷叶，荷叶清洗，晒干，磨成粉，荷叶粉达 20‑30 目；c ：将步骤 a 中所得的大米和糯米置于容器中蒸煮 20‑30min，容器中温度为 80‑100℃ ； d ：将步骤 c 中所得的蒸煮后的大米和糯米冷却；e：将步骤d 中所得的冷却后的大米和糯米置于容器中，加入步骤b 中所得的荷叶粉，混合，加入糖化提取液，密封，发酵 7‑10 天，再加入酵母菌，密封，发酵 7‑10 天；f：将步骤 e 中所得的发酵后的发酵液进行压榨，过滤，得成品酒酿。
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