[发明专利]高香型千两茶的制备方法及其产品

摘要

高香型千两茶的制备方法及其产品，涉及一种高香型紧压茶的加工方法及其产品。包括原料陈化：将捡剔后黑毛茶堆放到陈化仓内进行陈化，陈化仓内空气湿度控制在45－70%，温度控制在30℃以内，时间1－2年；原料增香：将陈化后的黑毛茶用增香设备进行增香，直至茶香扑鼻,汽蒸软化；装篓踩制：晾置干燥：茶柱能自然散发茶叶的花果香气，切片后茶香扑鼻，其香气比踩制前的茶叶香气丰富饱满，并且香气持久，贮存多年而香气不减；产品口感醇厚柔和，甘甜绵长，喝后余香袅绕，解决了传统千两茶只有陈香，而没有茶叶花果香的问题，而且产品无须存放，可直接上市，适应了安全、绿色、新鲜的黑茶消费新理念；同时避免了长期贮存出现的质量风险，加快了企业资金周转，提高了企业经济效益。

主权项

高香型千两茶的制备方法，其特征在于采取以下步骤:a.原料捡剔：将黑毛茶去梗去杂；b.原料陈化：将捡剔后黑毛茶堆放到陈化仓内进行陈化，陈化仓内空气湿度控制在45－70%，温度控制在30℃以内，时间1－2年；c.原料增香：将陈化后的黑毛茶用增香设备进行增香，直至茶香扑鼻, d.汽蒸软化；将增香后的茶料用110℃－150℃的蒸汽蒸至茶叶全部软化，手捏成团为止，含水率控制在17－20%；e.装篓踩制：先将汽蒸软化后的茶料趁热定量倒入千两茶竹篾篓中，然后锁口、踩制成圆柱形千两茶茶柱；f.晾置干燥：将踩制好的千两茶茶柱放入通风透光避雨的晾置棚内进行晾置干燥，干燥至含水率12－15%时，质检入库。