[发明专利]一种生产NFC梨汁的低温低氧前处理方法在审
| 申请号： | 201711262599.6 | 申请日： | 2017-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN108013297A | 公开（公告）日： | 2018-05-11 |
| 发明（设计）人： | 朱风涛;初乐;赵岩;马寅斐;丁辰;和法涛;葛邦国 | 申请（专利权）人： | 中华全国供销合作总社济南果品研究院 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/42;A23L2/46;A23N1/02 |
| 代理公司： | 济南诚智商标专利事务所有限公司 37105 | 代理人： | 韩百翠 |
| 地址： | 250014 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种生产NFC梨汁的低温低氧前处理方法，该方法包括原料预处理、低温低氧冷打浆、低温低氧压榨、均质、杀菌、冷藏，其中低温低氧指的是控制温度≤10℃，物料中溶解氧的含量在0.3‑2.5mg/L。本发明采用低温低氧冷打浆、低温低氧压榨可以最大限度的保留了产品中的多酚含量，避免褐变损失。本发明简化了梨汁的加工工艺，实现了NFC梨汁的最少加工，操作方便、易于控制，有利于技术的推广和利用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生产 nfc 低温 低氧 处理 方法 | ||
【主权项】：
1.一种生产NFC梨汁的低温低氧前处理方法，其特征是，包括：原料预处理步骤；低温低氧冷打浆步骤；低温低氧压榨步骤；均质、杀菌、冷藏步骤；所述的低温低氧冷打浆步骤是：温度控制≤10℃，打浆物料中溶解氧的含量在0.3-2.5mg/L，采用打浆机进行打浆处理；所述的低温低氧压榨步骤是：温度控制在≤10℃，压榨物料中溶解氧的含量在0.3-2.5mg/L，进行压榨处理。
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