[发明专利]一种大豆蛋白肽铁螯合物的制备方法在审
| 申请号： | 201711255399.8 | 申请日： | 2017-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN109868302A | 公开（公告）日： | 2019-06-11 |
| 发明（设计）人： | 陈石良 | 申请（专利权）人： | 陈石良 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/107;C07K1/34;C07K1/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 432600 湖北省孝感市安陆*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种大豆蛋白肽铁螯合物的制备方法，主要步骤包括大豆蛋白液制备、酶解、超滤、螯合、喷雾干燥得大豆蛋白肽铁螯合物。本发明的方法以来源广泛的大豆蛋白为蛋白肽源，以无机铁盐为铁源，将铁元素与蛋白肽螯合，工艺流程简单，成本低，适合规模化的工业生产。本发明所制备的产品中小分子肽含量高，螯合态铁离子含量高，是一种新型的高效的饲料用补铁剂。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 大豆蛋白肽 铁螯合物 蛋白肽 螯合 大豆蛋白液 大豆蛋白 喷雾干燥 无机铁盐 螯合态铁 工艺流程 补铁剂 规模化 铁元素 超滤 酶解 铁源 离子 饲料 | ||
【主权项】：
1.一种大豆蛋白肽铁螯合物的制备方法，包括以下步骤：（1）大豆蛋白液制备：取大豆分离蛋白粉加水搅拌混匀，配制成蛋白浓度为10‑15%（w/w）的大豆蛋白溶液；（2）酶解：调节大豆蛋白溶液PH值至8.0‑8.5，加入蛋白酶，在50‑55℃温度下酶解5‑8h后，将酶解液升温至85℃灭酶10分钟，即得到酶解液；（3）超滤：将步骤（2）得到的酶解液经截留分子量为3000Da的超滤膜装置进行超滤，收集透过液，得到大豆蛋白肽溶液；（4）螯合反应：向步骤（3）得到的大豆蛋白肽溶液中加入水溶性铁盐，水溶性铁盐的添加量为大豆蛋白肽溶液中蛋白肽量（以蛋白质含量计）的30‑50%，将溶液的pH值调整到5.5～6.0，在55‑60℃下搅拌螯合反应2‑3小时，得到大豆蛋白肽铁螯合反应液；（5）喷雾干燥：将步骤（4）得到的大豆蛋白肽铁螯合反应液进行喷雾干燥，即得到大豆蛋白肽铁螯合物。
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