[发明专利]蓝莓糖的制作方法在审
| 申请号： | 201711252385.0 | 申请日： | 2017-12-01 |
| 公开（公告）号： | CN108029841A | 公开（公告）日： | 2018-05-15 |
| 发明（设计）人： | 晏守仁 | 申请（专利权）人： | 广西玉林市和兴农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/42;A23G3/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 537000 广西壮族自治区玉林*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供蓝莓糖的制作方法，属于食品加工技术领域，包括选材料、压榨、加热、冷藏、分装等步骤。本发明通过加糖调制的方法，加入白砂糖、明胶粉、白砂糖等进行调味、增稠以及保藏，使本发明所生产的产品具有与众不同的口感以及风味，不添加任何防腐剂，可以给消费者提供一种蓝莓休闲零食产品。 | ||
| 搜索关键词： | 蓝莓 制作方法 | ||
【主权项】：
1.蓝莓糖的制作方法，其特征在于：所述蓝莓糖的制作方法包括以下步骤：S1、选材料：选择新鲜的、无霉变的蓝莓；S2、压榨：把蓝莓放入榨汁机内榨汁，得到蓝莓汁；S3、加热：在锅内，倒入蓝莓汁，加入质量相当于蓝莓汁35%的白砂糖、质量相当于蓝莓汁95%的开水，小火熬煮5分钟，加入质量相当于蓝莓汁45%的明胶粉搅拌均匀，待明胶粉完全溶解后，关火冷却，然后加入质量相当于蓝莓汁7%的白砂糖并搅拌均匀；S4、冷藏：将加热后得到的液体倒入冰格盒中，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏30分钟；S5、分装；将冷藏后的蓝莓糖脱模并用刀切块，然后用真空包装机进行包装，得到蓝莓糖成品。
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