[发明专利]一种卤制鸭爪的加工方法在审
| 申请号： | 201711237361.8 | 申请日： | 2017-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN107997017A | 公开（公告）日： | 2018-05-08 |
| 发明（设计）人： | 王喜 | 申请（专利权）人： | 柳州市金记猪肚鸡餐厅 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40;A23L13/50 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 宁霞光 |
| 地址： | 545000 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种卤制鸭爪的加工方法，涉及食品技术领域。本发明由以下重量份原料组成：鸭爪400‑600份、干辣椒3‑5份、花椒2‑4份、罗汉果2‑4份、八角1‑3份、桂皮1‑3份、草果1‑3份、香叶1‑3份、当归2‑4份、蒜2‑4份、姜2‑4份、植物油1‑2份、料酒1‑2份、生抽2‑3份、老抽2‑3份、白砂糖2‑3份、食用盐0.5‑1.5份。本发明的卤制鸭爪的加工方法，能让鸭爪与卤汁和香料的结合更为入味，且加工方法简单，味道鲜美，爽辣不腻味，嚼劲十足，更适合现代化人们的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 卤制 加工 方法 | ||
【主权项】：
1.一种卤制鸭爪的加工方法，其特征在于由以下重量份原料组成：鸭爪400-600份、干辣椒3-5份、花椒2-4份、罗汉果2-4份、八角1-3份、桂皮1-3份、草果1-3份、香叶1-3份、当归2-4份、蒜2-4份、姜2-4份、植物油1-2份、料酒1-2份、生抽2-3份、老抽2-3份、白砂糖2-3份、食用盐0.5-1.5份。
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