[发明专利]大米蛋白氨基酸营养食品制备方法在审
| 申请号： | 201711231552.3 | 申请日： | 2017-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN109846052A | 公开（公告）日： | 2019-06-07 |
| 发明（设计）人： | 彭冬娥 | 申请（专利权）人： | 彭冬娥 |
| 主分类号： | A23L33/185 | 分类号： | A23L33/185 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 425000 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 大米蛋白氨基酸营养食品制备方法，本发明属于一种新型高级营养食品系列的制备方法。目的是利用味精下脚料进行深加工，制造高级营养食品系列的新方法。其特征是，从大米渣中提取浓缩蛋白、分离蛋白、水解氨基酸等配制的高级营养食品系列，使现有的冰糕、饮料、饼干、糖果和营养粉等营养更丰富、更完全、色香味别具一格。 | ||
| 搜索关键词： | 高级营养食品 氨基酸营养 大米蛋白 食品制备 水解氨基酸 味精下脚料 分离蛋白 浓缩蛋白 大米渣 色香味 深加工 营养粉 制备 饼干 糖果 配制 饮料 制造 | ||
【主权项】：
1.一种降血大米蛋白氨基酸营养食品制备方法，它是利用味精下脚料的大米渣提取浓缩蛋白和分离蛋白；利用大米渣提取的浓缩蛋白和分离蛋白水解成氨基酸；利用大米渣提取浓缩蛋白、分离蛋白、水解氨基酸制成高级营养食品系列的工艺流程构成，其特征在于利用味精下脚料的大米渣提取的浓缩蛋白其含量＞70%，分离蛋白的蛋白质含量＞90%，使大米高蛋白水解氨基酸的蛋白质转化率为30‑80%，利用大米浓缩蛋白、分离蛋白、水解氨基酸配制的固态食品中，大米蛋白含量为20‑40%；配制的液态食品中，大米蛋白水解氨基酸含量为5‑20克/升。
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