[发明专利]油炸水产品的加工方法

摘要

本发明属于食品加工领域，具体公开了一种油炸水产品的加工方法，主要方案为：(1)浆料制作：准备姜粒、酱油、白砂糖、食盐和料酒，混合搅拌均匀，待用；(2)切片:将水产平切成厚度为1‑1.5cm的片状；(3)腌制：取500g步骤(2)中的水产品放入步骤(1)的浆料腌制20分钟；(4)油炸：在油炸腔室中加入食用油，将步骤(3)中的水产品方如油炸腔室，启动加热装置和返料电机。本方法解决了油炸工序中水产品与油炸装置容易发生粘连的问题。

主权项

1.油炸水产品的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)浆料制作：准备姜粒、酱油、白砂糖、食盐和料酒，混合搅拌均匀，待用；(2)切片:将水产平切成厚度为1-1.5cm的片状；(3)腌制：取500g步骤(2)中的水产品放入步骤(1)的浆料腌制20分钟；(4)准备：准备防粘油炸水产品的装置，防粘油炸水产品的装置，包括机架、加热装置、翻料电机、上部开口的箱体、竖直的吸液油缸和使翻料板与吸液油缸依次动作的翻料盘，翻料电机、箱体和吸液油缸固定在机架上，翻料盘位于箱体和吸液油缸之间，箱体内固定有将箱体内腔分为油炸腔室和翻料腔室的隔板，隔板顶部铰接有翻料板，翻料板一端位于油炸腔室，翻料板的另一端位于翻料腔室上方，翻料板与隔板的铰接处安装有复位扭簧，箱体底部一体成型有若干出液孔，出液孔位于箱体上位于油炸腔室侧，箱体的出液孔处固定连接有吸油管，吸油管的自由端连通至吸液油缸的底部，吸液油缸的底部与箱体底部通过出液孔连通，吸液油缸的活塞缸顶部固定连接有水平连杆，翻料盘向水平连杆倾斜设置，翻料盘的中心固定连接在翻料电机的输出端，翻料盘一侧固定连接有下压翻料板的压杆，翻料盘另一侧固定连接有将水平连杆向上推的推杆，加热装置固定在机箱的油炸腔室侧；(5)油炸：在油炸腔室中加入食用油，将步骤(3)中的水产品方如油炸腔室，启动加热装置和返料电机。