[发明专利]制作酒精的方法在审
| 申请号： | 201711210895.1 | 申请日： | 2017-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN109837314A | 公开（公告）日： | 2019-06-04 |
| 发明（设计）人： | 刘大兴 | 申请（专利权）人： | 刘大兴 |
| 主分类号： | C12P7/08 | 分类号： | C12P7/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 646000 四川省泸*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种制作酒精的方法，包括制作基料、蒸熟基料、基料发酵、深度发酵、过滤和蒸馏等步骤；所述制作酒精的方法能使淀粉渣得到有效的利用，且将传统的酿酒工艺直接应用到酒精的制备上，工艺简单、操作方便易控。 | ||
| 搜索关键词： | 酒精 制作 酿酒工艺 深度发酵 蒸馏 传统的 淀粉渣 蒸熟 制备 发酵 过滤 应用 | ||
【主权项】：
1.一种制作酒精的方法，其特征在于，包括如下步骤：A、制作基料：将淀粉渣10‑20份、葛根粉10‑15份、切成小块的香附子1‑5份和水，制成2‑5mm的疙瘩；B、蒸熟基料：将所述疙瘩隔水蒸熟，然后放凉，待用；C、基料发酵：向步骤B蒸熟的疙瘩加入酒曲，混合均匀后放入发酵罐，在温度40‑50℃下，发酵5‑10天；D、深度发酵：使步骤C发酵后的基料继续在温度50‑55℃下发酵20‑25天；E、过滤：过滤步骤D得到的物质得滤液；F、蒸馏：蒸馏步骤E得到的滤液，得酒精。
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