[发明专利]一种椰壳椰肉分离方法在审

专利信息
申请号: 201711128906.1 申请日: 2017-11-15
公开(公告)号: CN109770379A 公开(公告)日: 2019-05-21
发明(设计)人: 樊军庆;向欢浩;李增增;张宝珍;李敬祥 申请(专利权)人: 海南大学
主分类号: A23N5/03 分类号: A23N5/03
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 570228 *** 国省代码: 海南;46
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摘要: 发明公开了一种椰壳椰肉分离方法。该方法为如下所述:将椰子去除椰衣,然后在椰壳上钻一个孔,将椰子水倒出来,然后在垂直于椰壳纤维方向的最大直径处沿椰壳圆周开一条缝隙,将开缝后的椰子放入‑18℃环境中即将椰子冻透,然后取出在自然环境中解冻,将椰壳沿椰壳纤维方向于开缝处轻轻一掰,椰壳即与椰肉分离开来,且椰肉上的黑皮附着在了椰壳上面,这样即获得了不带黑皮的球状的整体椰肉,不用再对椰肉进行去黑皮操作工序。本发明的有益效果是,使得椰肉在与椰壳分离时呈整体球状,且分离后椰肉上的黑皮附着在椰壳上,省却了后续对椰肉进行去皮加工工序,降低了人工成本,提高了生产效率,使椰壳椰肉分离工序做到高效、卫生、安全。
搜索关键词: 椰肉 椰壳 黑皮 椰子 椰壳纤维 附着 最大直径处 分离工序 去皮加工 人工成本 生产效率 开缝处 椰子水 放入 开缝 去除 椰衣 自然环境 解冻 垂直 取出 卫生 安全
【主权项】:
1.一种椰壳椰肉分离方法,包括下述步骤:(1)将椰子的椰衣与椰壳剥离;(2)在剥离椰衣后的椰子的椰壳上钻一个孔;(3)将椰子里椰子水倒出来;(4)在垂直于椰壳纤维方向的最大直径处沿椰壳圆周开一条缝隙;(5)将开缝后的椰子放入‑18℃环境中冷冻5.5个小时(即将椰子冻透);(6)取出在自然环境中缓慢解冻3个小时左右;(7)将椰壳沿椰壳纤维方向于开缝处轻轻一掰,椰壳即与椰肉分离开来,且椰肉上的黑皮附着在了椰壳上面,这样即获得了不带黑皮的球状的整体椰肉,不用再对椰肉进行去黑皮操作工序。
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