[发明专利]速冻螃蟹肉的制备方法在审
| 申请号： | 201711089063.9 | 申请日： | 2017-11-07 |
| 公开（公告）号： | CN107712023A | 公开（公告）日： | 2018-02-23 |
| 发明（设计）人： | 颜强 | 申请（专利权）人： | 颜强 |
| 主分类号： | A23B4/06 | 分类号： | A23B4/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 434300 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种速冻螃蟹肉的制备方法，包括以下步骤(1)手工去除螃蟹壳，留取螃蟹肉；(2)将螃蟹肉用盐水浸泡，清洗2‑5次，并再次置于清水中浸泡3h；(3)将螃蟹肉剁碎成泥，并加入食用盐和酱油混合，置于‑12℃冷冻3天，得速冻螃蟹肉。本发明中调味螃蟹肉的制备方法，在整个加工过程中无磷酸盐等食品添加剂，保证螃蟹肉原汁原味，而且螃蟹肉色泽好，新鲜，本方法所加工制成的螃蟹肉其肉质好、味道佳、口感好。 | ||
| 搜索关键词： | 速冻 螃蟹 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种速冻螃蟹肉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)手工去除螃蟹壳，留取螃蟹肉；(2)将螃蟹肉用盐水浸泡，清洗2‑5次，并再次置于清水中浸泡3h；(3)将螃蟹肉剁碎成泥，并加入食用盐和酱油混合，置于‑12℃冷冻3天，得速冻螃蟹肉。
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