[发明专利]一种草莓野李子高酸苹果酒及其生产工艺

摘要

本发明公开了一种草莓野李子高酸苹果酒及其生产工艺。组分草莓、野李子、高酸苹果、纯粮白酒、白砂糖、麦粬。工艺步骤精选草莓、野李子、高酸苹果洗净晾干；加入麦粬、白砂糖，混拌均匀入陶瓷缸进行发酵，温度控制在28‑32℃，发酵5‑7天；过滤入坛封口，二次发酵，发酵38‑43天；将酒加温至80‑85℃，煎30分钟；加入白酒，入坛封口存放180天即成。优点。富含草莓、野李子和高酸苹果的营养成分，并具有其功效。采用科学新颖的配方、科学独特的生产工艺，使各种成分有机融合发酵、各种香味元素有机配伍融合，获得一种既有红酒的微甜微酸、又有白酒香醇的美味口感。未使用任何添加剂、防腐剂，保质期10年以上。

主权项

一种草莓野李子高酸苹果酒，其特征在于包括以下重量份数的组分：草莓50份，野李子30份，高酸苹果10份，纯粮白酒2‑5份，白砂糖10‑40份，麦粬3‑6份，其中麦粬由小麦特种根霉、酵母发酵精制而成。