[发明专利]一种骨香型羊肉汤的制作方法在审
| 申请号： | 201711046979.6 | 申请日： | 2017-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN107801963A | 公开（公告）日： | 2018-03-16 |
| 发明（设计）人： | 杨亚萍 | 申请（专利权）人： | 杨亚萍 |
| 主分类号： | A23L23/00 | 分类号： | A23L23/00;A23L13/70;A23L13/60;A23L13/20;A23L11/00 |
| 代理公司： | 兰州智和专利代理事务所(普通合伙)62201 | 代理人： | 赵立权 |
| 地址： | 744400 甘肃省平*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种骨香型羊肉汤的制作方法，包括如下步骤（1）原料准备将新鲜的带骨羊肉剔骨，得到无骨鲜羊肉和鲜羊骨，清水洗净；（2）熬制骨汤将鲜羊骨敲碎，敲碎后的鲜羊骨和水加入锅中大火熬煮0.8‑1.2小时；（3）加肉熬煮向锅中加入鲜羊肉、调料和食盐，文火熬煮2‑4小时；（4）滤除杂质将羊肉捞出，将熬煮后的汤料过滤，除去骨渣及调料渣，即得产品羊肉汤。本发明方法先熬煮制得羊骨汤，然后用骨汤熬煮羊肉，汤汁更加浓郁，味道更为鲜美，且骨汤中富含营养物质，使得汤汁营养价值更高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香型 羊肉汤 制作方法 | ||
【主权项】：
一种骨香型羊肉汤的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）原料准备：将新鲜的带骨羊肉剔骨，得到无骨鲜羊肉和鲜羊骨，按鲜羊肉：鲜羊骨=1:0.6‑1.2的重量比准备原料，将鲜羊肉和鲜羊骨用清水洗净；（2）熬制骨汤：将鲜羊骨敲碎，敲碎后的鲜羊骨和水加入锅中，大火熬煮0.8‑1.2小时；（3）加肉熬煮：向锅中加入鲜羊肉、调料和食盐，文火熬煮2‑4小时；（4）滤除杂质：将羊肉捞出，将熬煮后的汤料过滤，除去骨渣及调料渣，即得产品羊肉汤。
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