[发明专利]富硒锌高钙五香辣味酥

摘要

一种富硒锌高钙五香辣味酥的培植制作方法，属食品技术领域。本发明就是通过增施“富硒锌有机基肥”和“富硒锌叶面肥”将普通的辣椒培植成富含硒元素、锌元素的特种辣椒，且在其加工制作中添加了富含钙元素的鱼浆汁、鸡汁，制作成富硒锌高钙五香辣味酥，使其不但味道鲜美、香辣味浓，食之还能提高人体免疫功能，强身健体，必大受广大消费者青睐。

主权项

1.一种富硒锌高钙五香辣味酥的培植、加工方法，每100克辣味酥含硒0.004‑0.03毫克，锌3‑6毫克，钙50‑250毫克，制作步骤如下：(1)首先配制“富硒锌有机基肥”：硒(50‑1000mg/亩)、锌(3000‑9000mg/亩)，有机复合肥、鸡、羊、牛粪(灭菌、消毒)、饼肥，按配比量拌匀，成堆、发酵。(2)再配制“富硒锌叶面肥”：硒(50‑1000mg/亩)、锌(3000‑9000mg/亩)、磷酸二氢钾按配比搅匀。(3)将排灌方便，富含腐殖质的沙质壤土耕成1.5‑2m的箱笼，按30‑40cm的株、行距挖穴，将“富硒锌有机基肥”：按配比量施入穴内，盖土，栽辣椒秧，浇定根水，植保，在辣椒开花时，结合治虫，将富硒锌叶面肥)，按配比量分次喷施于辣椒茎叶上，全期喷施2‑3次，至长成红辣椒。(4)将“富硒锌有机基肥”施入耕好的水田内，精耕细耙，栽粳稻秧，植保，在稻谷抽穗散籽至收获前15天，每隔7‑10天施“富硒锌叶面肥”一次，共施2‑3次，至收获富硒锌粳谷，并加工成富硒锌粳米，将富硒锌粳米在锅内炒至淡黄色，碾成粉备用；(5)制鱼骨浆汁、鸡汁：将清洁水源之鱼的鱼头、鱼骨、鱼鳞(鱼产品加工厂之副产品鱼头、鱼骨、鱼鳞亦可)清洗干净，沥干水，研磨成浆；将清洗干净之鸡肉研磨成汁；将鱼浆汁、鸡汁快速煮熟，冷却备用。(6)制作富硒锌高钙五香辣味酥：先将富硒锌粳米粉、鱼浆汁、鸡汁、五香粉、芝麻(炒)按配比搅拌均匀，再将富硒锌红辣椒洗净，剪去蒂把，倒出籽，将粳米粉等混合调料填满辣椒内，并将其晒干或烘干，将炒锅放置旺火上，倒入菜油烧至七成熟时，倒入填满调料的干红辣椒，略炸至红辣椒变成老红色(但不可太过炸黑)时捞出，沥尽油，切成小段，用塑袋密封包装即为成品——味道鲜美，香辣味浓的富硒锌高钙五香辣味酥。