[发明专利]富硒锌腌渍白辣椒的加工方法

摘要

富硒锌腌渍白辣椒是将普通的辣椒经“富硒锌有机基肥”和“富硒锌叶面肥”的深施和喷施，使其富含微量元素硒和微量元素锌，同时，经过烫、晒、腌，将新鲜的青辣椒变成富硒锌腌渍白辣椒，使其保持其新鲜青椒的脆嫩爽口，辣味浓郁，同时还具有提高身体免疫力、强身健体的保健功能。

主权项

1.一种有食疗功能的富硒锌辣椒的培植加工方法，使其每100克富硒锌腌渍白辣椒含硒0.004‑0.03毫克；含锌3‑6毫克，其制作步骤如下：1、首先配制“富硒锌有机基肥”：硒(50‑1000mg/亩)、锌(3000‑9000mg/亩)、有机复合肥，鸡、羊、牛粪(灭菌、消毒)、饼肥，按配比量拌匀，成堆、发酵；2、再配制“富硒锌叶面肥”：硒(50‑1000mg/亩)、锌(3000‑9000mg/亩)、磷酸二氢钾，按配比搅匀：3、培植富硒锌辣椒：将排灌方便，富含腐殖质的沙顷壤土耕成1.5‑2m的箱笼，按30‑40cm的株、行距挖穴，将“富硒锌有机基肥”按配比量施入穴内，盖上土，栽上辣椒秧，浇定根水，植保，在辣椒开花时，结合治虫，将“富硒锌叶面肥”按配比量分次喷施于辣椒茎叶上，全期喷施2‑3次，使其成为富硒锌辣椒。4、腌渍富硒锌白辣椒：将富硒锌青辣椒摘下，冲洗干净，在沸水中略烫一下捞出，控干水分，稍晒干后，放入清洗干净的盆内，将辣椒剪开去蒂去籽，撒上食盐、白糖，拌匀，腌制1天后，再晒2天，然后将辣椒装入缸内，装满缸，压紧，加入料酒，密封缸口，置于阴凉下60天左右开缸取出辣椒，将其晒干，按规定重量用塑袋密封包装，即为成品：脆嫩爽口，辣昧浓郁的富硒锌腌渍白辣椒，可佐餐即食，亦可作调味伴菜。