[发明专利]用于红茶的加工工艺

摘要

本发明涉及茶叶加工领域，具体涉及用于红茶的加工工艺，包括如下步骤步骤1准备一种红茶揉捻设备和一种红茶发酵装置；步骤2翻炒；步骤3揉捻；步骤4闷茶；步骤5抛茶；步骤7翻转发酵箱；步骤8发酵箱复位。采用本技术方案时，可以模拟人工翻炒茶叶、闷茶、抛茶的过程，同时提高茶叶揉捻和炒制效果；发酵过程中将底层茶叶移动至表层，有效避免底层茶叶腐烂的情况发生，不会破坏茶叶内部结构和外部结构，不会产生残渣，从而保证了茶叶的品相和口感，茶叶在颠倒位置的过程中不会散乱，不会破坏已经产生的茶醇酶，茶叶发酵时间加快。

主权项

用于红茶的加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：步骤1：准备一种红茶揉捻设备和一种红茶发酵装置，其中红茶揉捻设备包括炉灶、炒锅和支架，炒锅固定于炉灶上；还包括一号气缸、罩体、调节杆、揉捻机构和铲茶机构；罩体固定于支架上且位于炉灶上方，罩体顶部设有通孔；一号气缸固定于支架上且位于罩体上方，一号气缸输出轴与通孔过盈配合，揉捻机构和铲茶机构铰接于一号气缸输出轴自由端；揉捻机构包括两个相对设置的揉捻单元，每个揉捻单元包括支撑板、二号气缸、揉捻板和揉捻杆；支撑板上端与一号气缸输出轴自由端连接，支撑板下端与揉捻板铰接，二号气缸固定于支撑板上，二号气缸输出轴自由端通过揉捻杆与揉捻板铰接；两块支撑板和两块揉捻板形成的空间内设有旋风设备，支撑板上设有孔道；铲茶机构位于揉捻机构外侧，铲茶机构包括两个铲茶单元，每个铲茶单元包括支撑杆和铲茶块，支撑杆中部与支架铰接，支撑杆上端与一号气缸输出轴铰接，支撑杆下端与铲茶块铰接，铲茶块通过调节杆与支撑板铰接，铲茶块上端能与罩体的内壁接触；红茶发酵装置包括发酵箱、支撑台、翻转机构和推送机构；所述推送机构包括主动杆、从动杆和固定杆；所述固定杆一端与发酵箱固定连接，固定杆另一端与从动杆一端铰接，从动杆另一端与支撑台铰接；所述支撑台上安装有电机，电机输出轴与主动杆一端固定连接，主动杆另一端与固定杆铰接；所述推送机构包括相对设置的两个推送单元，每个推送单元包括推送气缸和推送板；所述发酵箱的上下侧壁分别设有空腔，推送气缸与空腔底部固定连接，推送板与气缸输出轴固定连接；所述发酵箱的侧壁设有送茶口，送茶口处设有密封门；步骤2：设置一号气缸输出轴的伸长、收缩速度大于二号气缸的伸长、收缩速度；反复启动与关闭一号气缸，铲茶块不断地对茶叶进行翻炒；步骤3：一段时间后，再次启动一号气缸，支撑杆转动，从而带动两块铲茶块展开；同时反复启动和关闭二号气缸，揉捻板与炒锅内的茶叶接触后对茶叶进行揉捻；步骤4：一段时间后同时关闭一号气缸和二号气缸，两块铲茶块靠拢，将茶叶铲起并将茶叶盛放在铲茶块上，同时揉捻板在二号气缸的作用下转动，铲茶块和揉捻板对铲茶块上的茶叶进行挤压；步骤5：在二号气缸输出轴继续收缩的过程中，两块揉捻板之间形成间隙，茶叶在旋风设备的作用下逐渐向上运动，并从孔道处飞散出来；铲茶块在转动的过程中其上端与罩体内侧壁接触，罩体形成一个封闭空间，从孔道处飞散出来的茶叶停留在密闭空间内；步骤6：启动一号气缸，两块铲茶块分开，茶叶从铲茶块上掉入炒锅内；依次重复上述步骤，对茶叶进行翻炒、揉捻、挤压，直至茶叶揉捻完成；步骤7：将揉捻后的茶叶从送茶口倒入发酵箱内，一段时间后启动发酵箱下侧壁的推送气缸，推动推送板向上运动，从而推动茶叶向上运动，当茶叶与发酵箱上侧壁的推送板接触后启动电机，带动主动杆转动，从而带动发酵箱转动；步骤8：当发酵箱上下侧壁置换后关闭电机，同时关闭推送气缸，推送板收缩，完成底层茶叶与表层茶叶的位置互换，然后继续发酵；一段时间后启动发酵箱下侧壁的推送气缸，推动茶叶向上运动，当茶叶与发酵箱上侧壁的推送板接触后再次启动电机，电机反方向转动，发酵箱复位，底层茶叶与表层茶叶再次互换位置。