[发明专利]一种菇松的制备方法及菇松产品在审
| 申请号： | 201710984908.4 | 申请日： | 2017-10-20 |
| 公开（公告）号： | CN108013324A | 公开（公告）日： | 2018-05-11 |
| 发明（设计）人： | 邱斯伟;余洋洋;郭丽琼;林俊芳 | 申请（专利权）人： | 深圳市达利时实业有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/10 | 分类号： | A23L5/10;A23L31/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 任重 |
| 地址： | 518000 广东省深圳市龙*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种菇松的制备方法及菇松产品。本发明将金针菇拆开，清洗晾晒，添加适量淀粉搅拌均匀，经热风干燥脱水、打松、炒制得到。本发明制作的菇松为金黄色、体态均匀、呈疏松絮状、口感疏松，具有金针菇的鲜味，富含功能性成分，提供给消费者以改善人体新陈代谢、增强体质、且食用方便、老少皆宜的产品。本发明简单可行，条件易于控制，结合常规的机械化设备便可实施工业化规模生产，实现了金针菇资源的综合利用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 方法 产品 | ||
【主权项】：
1.一种菇松的制作方法，其特征在于，以新鲜的金针菇为原料，经拆开、清洗晾晒、添加淀粉搅拌均匀、干燥脱水、打松、炒制而成；所述添加淀粉的量按照金针菇与淀粉的比例按1000：80～120的质量比例确定；所述脱水是大概脱水55%～65%；所述打松是采用斩拌机在转速2800～3800r/s的条件下，每10kg金针菇搅拌1～3 min；所述炒制是将金针菇高火翻炒1～2min后，加油，采用中火翻炒2～3min。
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